全球种植量最多的咖啡品种是阿拉比卡咖啡（Arabica）和罗布斯塔咖啡（Robusta）。其中，阿拉比卡咖啡产自高海拔地区，味道醇厚，有些带有花香、水果或巧克力的味道，而罗布斯塔咖啡则生长在低海拔地区，味道较苦涩，通常用于制作浓郁的咖啡或浓缩咖啡。阿拉比卡咖啡的全球种植量大约占咖啡总产量的70%，而罗布斯塔咖啡则占30%左右。
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