如何更好的使用美式滴滤咖啡壶

美式滴滤咖啡壶，当然是美国人发明的，简单按一下，就可以出一大壶咖啡，下面的加热装置还可以保温，放在那里喝长时间的咖啡；显然，这符合绝大多数美国人的爱好和习惯。

美式滴滤咖啡壶的原理：电热管加热水成水蒸汽，通过导管到上面的莲蓬头一样有很多小孔的冲煮头，形成水滴滴在塑胶过滤网上咖啡粉上，最下面的壶顶住过滤器的开关，流下咖啡。

咋一看，还是不错的，简单方便，好像很科学。如果比较一下，就会发现美式滴滤咖啡壶是煮的最难喝的咖啡！！！大量的塑料部件，经过高温，总是容易产生一些难闻的味道感觉。它的莲蓬头一样出水孔经常只是中间出水，造成咖啡粉中间的部位过度萃取、而四周的咖啡粉却萃取不足，会使咖啡苦而淡薄；就像莲蓬头一样，大水压力大的时候，出水还是比较均匀的，小水的时候却一般只有中间一条水流，普通水蒸汽凝结能有多大的水压力呢，所以它不均匀滴下造成不均匀、不充分萃取是天生的设计缺陷。

补救措施：先不把美式滴滤咖啡壶下面的咖啡容器放上去，让过滤器里面多一些水，使咖啡粉处于浸泡状态，水漫过咖啡，这样更均匀、更充分的萃取咖啡，过一会儿再放上去流下咖啡。如果付逐于适当的搅拌，会取得更好的效果。

*有很多邻居有卖西门子洗衣机附送的西门子美式滴滤咖啡壶，据说价值800元；做工粗糙，过滤器上面的出水孔居然只有一个1厘米左右的孔，连莲蓬头一样的出水孔都省了，更是缺陷设计中的缺陷，严重误导咖啡设备在大众心目中的形象和地位。