健伍keewood es621 半自动espresso咖啡机使用心得及视频教程

健伍keewood es621 半自动espresso咖啡机，这个kenwood不是日本的健伍，而是英国的一个小家电品牌。网站里有好几个朋友使用这个型号的机器，我也是用了3年多。我以前买得看背后的文字好像是什么“cafe roma””made in italy”，现在这款机器据说是厦门的灿坤oem的。

虽然外壳是塑料的，不是很重，但操作得当的话，做出来的咖啡也还可以；而且滤器的直径是58mm的，这样就可以使用营业用的专业机器的把手和压粉器，在把手和咖啡饼这里能达到较高的水准。

打开健伍keewood es621 半自动espresso咖啡机的外壳，里面的构造可以说是出奇的简单，小小的锅炉以外就是磨豆机和几个控制按钮了，如果觉得初始的磨豆刻度不够细，可以调整的，松开一个挡隔的螺丝，就可以拗动到更细的程度，可以做几杯测试一下，调整磨豆机到满意的程度。

外壳的上面，可以暖杯子。

有个很大的问题是磨豆机的清理，出口到磨芯有较长的距离，中间很容易滞留残余的咖啡粉，如果不清理干净容易影响以后咖啡的味道，因为残留在出粉巢的咖啡粉会吸收异味增加苦味。可以使用小刷子、吸尘器等工具彻底的清理，每次使用完都需要。下次使用之前先磨一点点冲洗一下。

关于咖啡粉分量器我是基本上没有使用，家庭用的话一次不会磨太多，使用分量器的就浪费了，也不太符合现磨现做的要求；还有一个单独的出粉器也没有使用，因为使用它以后不容易拨出出粉口的咖啡–如果做一杯咖啡放进去正合适的咖啡粉，却有一些留在里面了，就会导致咖啡粉不足，所以每次都需要拨出来一些；当然最开始的一点咖啡粉和最后的比较粗一些，都不要使用。

这个机器有个显著的缺点是做完espresso以后不能立即打奶泡，需要先泄压，再开始烧蒸汽。做完咖啡最好是先泄压（逆时针旋转右侧上的黑色旋钮），再取下把手，以免有时候高压把咖啡粉冲得到处都是。

冲煮头一定要清理干净，以免和把手结合的不紧密、漏压，其实中间的六角形铜螺丝可以取下来进一步的清理，但由于铜是很软的，这只在有必要的时候、有好的工具、和较多地认识的时候进行。一般只需要用布擦一下，空冲一下，再擦再冲，最后把冲煮头的滴水抹干。

所谓专利的压力阀，是一个傻瓜型的装置，这样可以不用太好的填压，也能提供足够的压力做出比较好的espresso，但它会是咖啡的味道变得比较综合、平庸，如果能完美的填压espresso的咖啡粉，最好是不要使用这个压力阀。

把手要预热，再放进滤器，这样能最大程度的保证滤器里面的咖啡粉的芳香物质不会被把手的余热加热挥发掉，也能保证咖啡粉被适当的温度萃取。至于预浸，个人觉得这个健伍keewood 621 半自动espresso咖啡机冲煮头出水本来就是断续的，有较长的时间可以自动预浸，不需要特意的预浸。

最后需要特别指出的是健伍keewood es621 半自动espresso咖啡机原配的压粉器根本不能覆盖完全咖啡滤器，所以必然不能很好的填压，你一定需要换一个专业的58mm的金属压粉器（填压器）。

1.5升的水箱。

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