乌干达咖啡 日晒阿拉比卡 珠戈 drugar 烘焙图片写真
对于日晒法处理的咖啡生豆，尤其是不分等级的统豆或级别比较低的豆子，一定要挑拣，还是那句老话－－你也不想自己的磨豆机被小石头卡坏吧。怎么挑拣咖啡生豆呢？挑拣出那些你看起来觉得不爽的豆子，摊开咖啡生豆使用双手迅速分拣。
乌干达咖啡 日晒阿拉比卡 珠戈 drugar 非挑不可的豆子其实也不多，挑出黑豆、酶豆、过于细小的碎片等等即可，还发现几颗罗布斯塔；如果真要严格挑拣，那得分出好几个等级。
因为是日晒的豆子，含水量相对的少，豆形有比较小容易受热，所以可以适当采用快一点的烘焙方式。人就只是用家庭煤气炉里圈的火，使用贝贝一号家庭炉上咖啡烘焙机先小火脱水十分钟左右，快到一百九十摄氏度的时候，稍稍加大一点点火力，到一百九十五摄氏度的时候出现第一声“啪～～”，第一爆约持续两分钟以后进入第二爆，在二百二十摄氏度的时候关火，用余热继续烘焙一分钟出豆。因为是比较粗加工的统豆，银皮比较多，需要多一些时间吹干净。
研磨乌干达咖啡 日晒阿拉比卡 珠戈 drugar 的时候，手感有些劲道但顺畅，豆子坚硬松脆，用手磨正常研磨的时候，会不时蹦出咖啡碎片。
烘焙程度：维也纳烘焙
咖啡粉干香：活泼狂野的香气，感觉象非洲草原上的一阵雨，强烈而短暂；有点刺鼻土腥味。
使用法压壶冲泡：啜吸后开始有些罗布斯塔空洞平淡的感觉，但慢慢涌起一些不错的酸涩，口感厚重持久，到最后在喉底持续时间很长，有很好地回甘，漱口后觉得很甜。豆，不可貌相啊。
品尝 乌干达咖啡 日晒阿拉比卡 珠戈 drugar，宛如一望无际单调的沙漠，突然袭来一阵暴雨，焕发出勃勃生机。就像一个稳重的男人，看似单调乏味，却慢慢展现厚重的内涵。
可以看出，烘焙不均匀的主要原因是咖啡生豆的不整齐，小的咖啡豆烘焙的程度就相对的深一些。