如何根据葡萄酒的塞子推理葡萄酒的好坏

如何根据葡萄酒的塞子推理葡萄酒的好坏

软木塞，也叫涨塞。不易变质，开瓶可钻入，可使葡萄酒更有风味。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。因干燥时弹力会因缩小而下降，葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞保湿胀大充实密封好以保存葡萄酒。也有压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存葡萄酒时间更长。

俗话说，好马配好鞍，葡萄酒的生产厂家作为“行家”，当然也懂得这个道理，好的葡萄酒也会配上好的瓶子、好的塞子；比如华夏葡园力推得比较昂贵的国产葡萄酒就是这样的－－很好的整块的软木塞子、底很凹的瓶子。当然，这只仅供参考，判断一只葡萄酒的好坏，唯一的依据只能是你的味觉反映。

一些酒的塞子。

一整块高质量的软木塞　a good quality one-piece cork。整个瓶塞为一块优质的软木制作而成，具有良好的收缩性能、密封性能，尾比头稍稍出一点点。通常出现在最高级的葡萄酒当中，图示的是中粮集团的华夏长城出品的华夏葡园A区干红的酒塞 (stopper cork)。

两端是软木、中间为碎末压制粘合而成 a ‘Twintop’ technical cork with agglomerated cork paritcles sandwiched between two discs of real cork at either end。稍微差一点的葡萄酒塞，但起码里面和葡萄酒直接接触的部位为整块的较高质量的软木。上面这个塞子wolf是一只来自新世界澳大利亚平价红酒，价位不太高，但在塞子上还算过得去。

压缩的碎块软木塞 an Altec-style agglomerate cork made up of cork particles glued together。比较硬，密封性能不是特别好，最普遍的塞子，许多廉价的葡萄酒都用的是这种塞子。使用这种压缩的碎块软木塞的红酒，没有任何储藏价值，如果你不正确地竖立，会进入氧气氧化变质，即使是正确的卧放，时间久了葡萄酒就会渗漏出，就里面也会有一些较强的塞子味。这个看起来比普通长城葡萄酒的塞子更差的，就是进口的西班牙的葡萄酒golden butter fly 金蝴蝶的某款的塞子。

劣质的整块的软木塞 a lower quality one-piece cork。虽然是整块的，但磕磕巴巴、歪歪斜斜，不整齐，膨胀性能也很差，这样的塞子能不能密封好你心爱的葡萄酒，看看就知道了。这是某些进口葡萄酒的塞子，看上面的表面，有些名字也很唬人噢。ADEGA COOPERATIVA DE BORBA 这个是在澳门买的40元左右的葡萄牙的葡萄酒，这个价位就是最普通的餐酒，但相同质量得到了国内价格就成了近10倍。Baron Philippe de Rothschild 木桐酒庄 菲力普·德·罗斯柴尔德男爵 好像是1996的，味道在中国还算可以，但可以从塞子看出它在国际葡萄酒中的档次。

气泡酒 sparking wine 的塞子，中间细两端粗，好像是一只仅30元的气泡酒的塞子，味道自然很一般，但塞子末端还是使用的软木，比起全压缩碎木的西班牙金蝴红酒算是欣慰多了。