水洗埃塞俄比亚野生djimmah吉玛摩卡咖啡豆初品尝

看到班长的推荐，于是对这种新鲜的吉玛摩卡咖啡豆有些好奇，向班长订购100克样品试烘品尝。

收到的吉玛摩卡咖啡豆果然像班长的介绍中讲的非常的干净，比之前的印尼咖啡豆来说，次品豆很少，能够感觉到新鲜的品质；吉玛摩卡咖啡豆整齐度没想感觉到班长文中介绍的凌乱，只是很少的个别豆而已。

烘焙：按照文中的介绍，目标是烘焙略深，城市到维也纳之间。
数量：100g
器具：贝贝一号咖啡烘焙机
野营燃气炉

整个过程中都比较稳定，只是在温度203摄氏度时就基本进入2 爆期，即停火出炉，刚刚好城市烘焙的深度，尚未出油。

为了调整烘焙的均匀，特别用更慢火，大约耗时35分钟完成此次烘焙，艳色呈浅棕色，基本上均匀，有个别豆较明显深度不够，挑出大概10几粒的样子。

遗憾的是，刚好几日来工作较忙，没得时间研究品味，用美式滴滤机煮后，与同事们分享，感觉其干香浓郁，接近于曼特宁，湿香较均匀，没有浓郁的酸气和其它异味。咖啡的口感是干苦，无酸味（冷饮有一点点不明显的酸），有回甘。

所幸8月26日的聚会，幸运的品尝到这种吉玛摩卡咖啡豆的浅烘与深烘得比较，聚会中采用的是虹吸方式，煮后咖啡有明显浓郁的香气，这是我用滴滤机所没有煮出来的。

浅烘得吉玛摩卡咖啡豆明显有酸的感觉，但是不重，维也纳烘焙的豆子完全品不到酸的味道，纯苦但是有醇香和回甘（并不很明显的回甘，但是有），我想如果有espresso咖啡机煮过double的应该有更明显的感受，可惜暂时没有这个机会品尝到，亦未能很好的感受它的纯净和均衡感。

从现有的总评来讲，水洗埃塞俄比亚野生djimmah吉玛摩卡咖啡豆不失为一种优质好咖啡豆，值得推荐和品尝，下次订货会更好的感受一下。