2002年，还在深圳四季花城居住的时候，在那里的民润买了两只那个时候相当不知名的贺兰山红酒，好像是买两只不到30还送一大支七喜。当时觉得味道不错，印象比较深刻，向同事推荐，结果被人说“买一只七喜送两支红酒”嘲笑好几年；当时身边没有愿意真正理性品尝体会葡萄酒的人，也只能成为孤单的被嘲笑的对象。也只能坚守自己的理念：价格、等级都是人为制定的，味道好不好要靠自己的判断；评价红酒的好坏只能靠自己对它味道的感受，其他的只是辅助作用。宁夏贺兰山葡萄酒，几年前的感受就是相当具有性价比。
对于国内的红酒，常有些困惑：超市里的国产红酒大多是上世纪的，在量产鲜食葡萄的烟台旅游的时候发现张裕喀斯特庄园坐落在海边的平原用来度假很不错，新疆作为著名的量产鲜食葡萄的地区真的适合种植酿造葡萄么。
做酒如做人，中国并不缺好的地理位置和资金设备等等，缺少的是法国农民那种世代流传的根植于心的对葡萄酒的传统、热爱、理念。
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早在宋朝和西夏时期，宁夏就已经开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造，历史悠久，文化深厚，充满了浓厚的神秘色彩。宁夏贺兰山东麓的地理位置、自然气候、灌溉条件、土壤结构等方面与世界著名酿酒葡萄产业——法国波尔多有着惊人地相似之处，经过中外专家多方考察和论证，在年降水量、年有效积温、光照时间等方面的数据，贺兰山东麓地区更优于波尔多，为优质酿酒葡萄的生产提供了不可多得的自然条件。
贺兰山东麓的冲积扇地带，地处银川平原的西部，系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带，总面积为362万亩，其中有120万亩适宜发展葡萄生产。属中温带半干旱气候区，干燥少雨，光照充足，昼夜温度大，水热系数为0.68（世界最佳生态带为≤1.5）。年平均气温8.9℃，4-9月活动积温3289℃，日照时数3029.6小时，年降雨150-200mm。这里沙砾结合型土质透气极佳，土壤有机质含量高，加上干燥少雨，光照充足，年日照时达三千小时。土壤为淡灰钙土，土壤表面为沙面多孔，下层土质紧密、松软，可以使葡萄枝杆的水份得到很好的调节。同时，又有贺兰山作为天然屏障，可以抵御来自西伯利亚的寒流，引黄灌渠从贺兰山东麓葡萄种植园旁边穿越而过，满足葡萄生产各个时期的用水需求。在这样的气候土壤条件下，葡萄成熟得慢而充分，香气浓郁，色素形成良好，病虫害较少，且含糖量高，含酸量适中。
贺兰山东麓产区阳光充足，昼夜温差大，有黄河水的灌溉，人为控制葡萄用水，葡萄没有病虫害，土壤含沙量30%，具有很好的通透性，矿物质含量高，没有污染，给予了葡萄合适的糖酸比例、色度和营养成分。亩产500—800公斤，即使不控产，也一样符合国际产量控制标准。著名的葡萄专家罗国光教授曾说，葡萄打药超过7次，就不能成为好的葡萄。而贺兰山东麓恰恰没有病虫害生长的条件，是实实在在的无污染无农药残留绿色原料生长的优良产区。按业内人士的话说，是上天赐予了宁夏人一块风水宝地。目前我们的葡萄酒与沙生药材、清真牛羊肉、枸杞并称为“宁夏四宝”，是别的地方无法取代的。
与国内一些葡萄产区相比，由于地理气候、土壤条件不同，新疆以鲜食葡萄为佳，用米酿制葡萄酒，口感会偏甜。河北、烟台因为潮湿、日照不足，葡萄糖度不足，口感偏酸。他们在酿造过程中会通过工艺方法，弥补酒在口感方面的缺陷。按照国际O.I.V标准，葡萄酒是葡萄浆果或葡萄汁经过发酵后获取的饮料产品，酒精度不低于7%。贺兰山葡萄酒是严格按照O.I.V标准生产酿造的，在酿造过程中没有任何添加剂，贺兰山葡萄酒业生产的所有干白、干红完全是纯原汁葡萄酒。国际葡萄与葡萄酒协会对葡萄酒品质的三个基本要求是：基地的条件、生产酿造技术、成品的参数，贺兰山葡萄酒所有的产品都产自贺兰山的种植基地，而就贺兰山葡萄酒的品质而言，是绝对具有国际品质的。
2001年6月份，来自130多个国家的数百家酒商，齐聚法国巴黎，参加法国“金葡萄奖”的角逐。贺兰山葡萄酒作为一个中国的区域品牌产品参加大会。几百个装有葡萄酒，只贴有数字标记的酒杯，摆在评委的面前，评委们完全无法判断酒杯里装的葡萄酒产自哪里，是哪个企业生产的，当最终评选结果出来后，连评委们都感到震惊，因为一个在中国还不算知名品牌的贺兰山葡萄酒成为了最后的胜利者。“金葡萄奖”——葡萄酒界的最高奖项，是对贺兰山葡萄酒的褒奖，是对贺兰山葡萄酒品质的高度肯定，说明贺兰山葡萄酒是具有国际品质的优质葡萄酒。
《 “对宁夏贺兰山葡萄酒的良好印象” 》 有 2 条评论
——大家喝的张裕、长城等，绝大多数，如果不是全部的话，都是洋酒。龙徽有些用自己的葡萄。都是进口的大桶，bottling fee比酒贵。一般一瓶的成本在6-8RMB上下，甚至更少。
——山东不适种葡萄，张裕选址是个错误。怀化到昌黎好些。最好的地址是贺兰山区，光、沙质土，温差等是世界上成的，致命缺点是北部无挡，冬季寒流直下。新疆不产（好的）酿酒葡萄，糖份过高，产的是鲜食葡萄。河南丰收是计划经济的产物，是葡萄酒业的笑话。
国内葡萄酒的品质上不去，问题主要出在葡萄产地、品种和种植方面。几个官方葡萄酒原产区里，产品质量最好的反而是后评上的几个，例如宁夏的贺兰山东麓，代表的葡萄酒品牌有：贺兰山牌和西夏王牌葡萄酒。山东渤海地区，在葡萄成长期多雨多病害，产出的葡萄普遍出现糖度、色度不够，因此酿造时需要人工添加大量染色葡萄和蔗糖，导致品质下降。个人以为，贺兰山牌的霞多丽干白（Chardonny)在国内同类产品中品质是最好的，可惜营销做的不好。
2000年，长城、张裕和王朝的产量占全国的80%，而这三家使用进口的酒液已经超过了50%。当时的酒的进口税是65%；按WTO的要求，2004已经降到20%，因此我估计现在的进口量应该更多。我说的依据如此。
原因是综合的，主要的是因为洋酒的到港价比我们自己的成本价还低，这和许多其他技术密集型的农产品，比如玉米、大豆、小麦等，是一样的情况。这些酒液属低价格，中等质量的范畴；我们自己酿造的葡萄酒，同等质量的，成本要高很多，这在高税时已经如此。
葡萄酒和啤酒、蒸馏酒相比，对原材料要求极其高。尤其是现在酿造技术的进步和大同，使酿酒葡萄的品质直接联系酒的品质——这也是为什么原产地和年份这么重要。
葡萄酒厂，或者叫“酒庄”有三类：
１，自己拥有葡萄园。国外著名的酒庄都是这样：从葡萄到葡萄酒——这是标准的运作方式。没有自己的葡萄园而出好酒，是不可想象的事情，这个逻辑很清楚。在 Napa Valley坐火车转的一圈，就是葡萄园－葡萄酒厂之旅。中国这样的酒庄屈指可数，多是有欧洲合资背景，按欧洲模式运作，特别是葡萄的栽培。
２，和种葡萄的农民形成长期的契约合同形式的合作。龙徽、华夏、长城、王朝等有一些这样的运作。这些厂没有地，可是可以操控部分葡萄种植者。这是一个双赢的方式；而对消费者来说，由于厂家指导农民栽培，可以一定程度上按GAP农业规范操作之农药合理使用准则来管理，最大的好处是食品安全有一定的保证。
３，收获时节在地头儿采购。这是张裕和威龙的方式：他们没有地，也对收购的葡萄无法进行管理。对厂子，葡萄品质无法保证，葡萄酒更不要提。对农民，收购没保证，种植时能省就省。这有多糟糕，大家想想就知道。对众多酒友来说，最坏的是食品安全问题。
在山东的项目是张裕、威龙和蓬莱半岛的长城三厂。张裕、威龙收购区的葡萄地，波尔多液为主的铜制剂在病害季节，乱打的一塌糊涂，叶面基本是一曾白色的盐！一眼看上去白花花！相比，长城的“辖区”要“保守”一些。所以，张裕可能在葡萄收购价格和酿造技术上对威龙有一定的优势，酒的品质可能会好一点，但是根本是一样的。
说这些，因为我个人觉得运营方式是制约中国葡萄酒发展的症结所在，而食品安全则对各位酒友是最低的起限。
以上资料来源 http://www.xitek.com/forum/showthread.php?threadid=345548&pagenumber=7
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贺兰山东麓葡萄酒
来源：宁夏葡萄产业协会 作者：张静
贺兰山东麓地区位于北纬37°43′-39°23′，东经105°45′-106°47′，属于典型的大陆性气候，“背名山而面洪流，左河津而右重塞”，境内川流不息的黄河和深厚肥沃的黄土，孕育了光辉灿烂的华夏古代文明，是中华民族的发祥地之一。
贺兰山东麓地区葡萄种植、葡萄酒酿造历史悠久
葡萄是世界上古老的、最早起源于中亚地区的果树之一。西汉时期传入我国，率先在北方地区种植。当时，贺兰山东麓处于东西交流的要冲，具有种植葡萄的有利条件。西汉政府在贺兰山东麓地区及河西走廊一代进行大规模屯垦开发之时，汉使带回的葡萄、苜蓿等开始在屯垦区内种植。所以，南北朝时，陶弘景在注释《神农本草经》时明确指出：当时的葡萄主要生长于“陇西、五原、敦煌”一带，其地望与西汉时西北屯垦区的范围基本一致，说明贺兰山东麓是最早引种葡萄的地区之一。
唐朝时期，宁夏是西北经济发达的地区，当时贺兰山东麓地区果园连片，渠水纵横，绿树成荫，号称“塞北江南”，林果业十分兴盛。诗人贯休“赤落蒲桃叶，香微甘草花”的著名诗句，对葡萄生产进行了高度概括，葡萄种植已经成为园艺栽培的重要树种。
两宋时期，我国园艺生产继续发展，西夏境内也呈现出“丛林果木皆增盛”的繁荣景象。西夏使者在出使宋朝时，“兼赍葡萄遗州郡”，将所产葡萄作为馈赠所过州郡官员的礼品，葡萄种植业有了显著的发展。
西夏至元朝时期，为了节约粮食，政府禁止宁夏民间酿造白酒。而社会对酒品的巨大需求，促进了的葡萄种植业与葡萄酒生产的发展。元代诗人马祖常在其“灵州”一诗中，写下了“葡萄怜美酒，苜蓿趁田居”的著名诗句，说明贺兰山东麓地区葡萄酿酒业也取得了新的进展。
明清时期，贺兰山东麓地区种植的锁锁葡萄远近闻名，食味极甜爽鲜美，堪制葡萄干，民间也有以此为原料制作葡萄酒的作坊。
如果说，中国的葡萄酒产业是“朝阳产业”，那么贺兰山东麓葡萄酒产业正如璀璨朝阳，喷薄而出。
新中国成立后，传统的葡萄种植业焕发了生机与活力。在继续发展鲜食葡萄的同时，将种植品种重点转向酿酒葡萄，在贺兰山东麓适生地建立标准化种植园，先后从国外引进了适宜酿制高档干红、干白的赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠及梅鹿辄等无病毒种苗，大面积推广栽培，并针对当地土壤、气候条件，制定了《宁夏葡萄酒规范化栽培技术操作规程》，所产酿酒葡萄色泽好，含糖量高，酸度适中，无污染，是酿制高档葡萄酒的优质原料。目前已经建成高标准种植基地7万亩，占全国总面积72万亩的9.7%，贺兰山东麓产区已经成为全国九大优质葡萄产区之一。
改革开放以来，以贺兰山东麓优质酿酒葡萄为原料的葡萄酒酿造业迅速崛起。建成投产的西夏王、广夏、御马、香山、顺有等葡萄酒加工企业，坚持走高起点、高科技、高标准、高质量之路，引进法国、意大利、荷兰先进的一流生产设备，形成年产5万吨葡萄酒的生产能力，葡萄酒的产量已经达到20000吨，产值4亿元，经济效益十分显著，葡萄酒产业已经成为具有明显地方特色和民族特色的优势产业。根据国内外专家的建议和反复论证，宁夏自治区党委、政府决定，将葡萄酒产业列入宁夏国民经济发展的六大支柱产业之一，提出建立15万亩种植基地，形成年产10万吨中高档葡萄酒能力的远景规划。10多年来，贺兰山东麓生产的葡萄酒以其独特的品质和口味赢得了国内外赞誉。
西夏王葡萄酒业有限公司拥有1.2万亩葡萄基地， 8000吨葡萄酒加工能力，年产葡萄酒6000吨。公司生产的11个系列40余个葡萄酒产品，被国家农业部评定为“绿色食品”；生产的“西夏王”干红、干白葡萄酒获得1991年第一届中国食品博览会银奖，1992年分别荣获“香港博览会”金奖和“中国首届农业博览会”银奖，1995年被中国食品协会评为 “知名品牌”，1998年被中国消费者协会定为消费者信得过产品，1998年至2001年连续 4年蝉联中国食品博览会“名牌产品”称号，2000年获法国国际名酒展金奖，2002年3月又获得国家产品质量免检证书，产品已销往国内40多个大中城市、周边地区以及香港和日本，2002年葡萄酒市场综合占有率排在全国第7位。
广夏（银川）贺兰山葡萄酿酒有限公司是集科研、种植、加工、出口、销售为一体的现代化企业。2002年2月5日，中联实业股份有限公司入主银广夏，成为公司第一大股东，将以葡萄酒和枸杞为核心的沙产业作为核心竞争力。特别是贺兰山东麓葡萄酒实施原产地保护后，银广夏成为贺兰山东麓葡萄酒实施原产地域产品保护的直接获益者之一。银广夏目前共建成3.2万亩的葡萄基地，其中净种植面积达2.6万亩，拥有年生产能力1.5万吨的发酵厂和2万吨的灌装厂，生产的“贺兰山”牌葡萄酒目前年产量已达7600吨。由法国波尔多葡萄酒商行会与中国农林科技大学葡萄酒学院联合监制，法国波尔多葡萄酒学院院长克劳瑞评价说：“贺兰山葡萄酒色泽辉煌灿烂，口感丰满，酒质悠长，实为为世界级好酒”。“贺兰山”牌干红、干白葡萄酒荣获法国国际名酒展“金葡萄奖”。
御马葡萄酒有限公司是由加拿大籍华人独家投资1亿元人民币兴建的一个集种植、加工、销售一体化，农、工、商同时发展的现代化企业。葡萄种植基地面积1.5万亩，葡萄酒加工能力达到2万吨。2002年投产，当年加工酿酒葡萄8000吨，所产原酒销售一空。“御马庄园”干红、干白一经上市就受到业内人士和消费者的认可和好评。2002年御马葡萄酒有限公司与天津天宫葡萄酒酿酒企业（法国人头马公司在中国的独资企业）共同出资4000万元人民币，成立了“宁夏天宫御马葡萄酒有限公司”，计划今年生产葡萄酒1万吨，中期2万吨，远期3万吨，公司还与中法合营天津王朝葡萄酒公司、华夏葡萄酿酒公司有着密切的合作关系。
凭借独特自然资源和西北人的拼搏精神，西夏王、贺兰山、御马庄园、香山等中高档干红、干白葡萄酒硬是在竞争市场十分激烈的份额中，拥有并占有了相当可观的位置，不仅衍生了一个干旱地区利用荒漠的绿色生态葡萄种植加工基地，而且衍生出了一条从种苗—包装—市场营销的系统产品链。今年4月，贺兰山东麓葡萄酒实施国家原产地域产品保护，这是我国实施原产地域产品保护以来，全国继昌黎葡萄酒、烟台葡萄酒之后第三个获此殊荣的地区，为宁夏葡萄酒走向世界提供新的商机。国内著名葡萄酒企业张裕、王朝和江中制药纷纷投巨资在这里兴建基地，开展合作，构筑营销网络。业内权威人士称，贺兰山东麓葡萄酒是中国葡萄酒的希望。
天时、地利、人和，必将铸起贺兰山东麓葡萄酒的辉煌
——资源优势凸显
“葡萄酒质量好坏，先天在于葡萄，后天在于工艺。”这是我国著名酿酒葡萄专家郭其昌先生从自己50多年的工作经历中总结的一句话。葡萄酒在更精确的意义上说是一种手工艺品，是人和自然关系的产物。葡萄酒的起点是葡萄原料，葡萄酒的特征来自于葡萄原料的好坏。品种、土壤、气候又是决定葡萄原料好坏的三个因素。上天就赐予了宁夏人民一笔共同的财富。
贺兰山东麓地区属中温带干旱气候区，日照时间长，光能资源丰富，干旱少雨，但黄河水及地下水可以补充灌溉，水资源配置合理。土壤成土母质以冲击物为主，土壤含有砾石，砂粒，地形起伏小，以淡灰钙土为主，有机质含量在0.4—0.8之间，是世界葡萄种植的“黄金地带”，具有高积温、强光照、少降雨、大温差、可控水、无污染的特点，所产葡萄是酿制高档葡萄酒的优质原料，果实成熟缓慢，色素发育良好，糖酸比例平衡，品种优良，香味浓郁，后味悠长，品质上乘，加上酿造工艺，构成了贺兰山东麓葡萄酒“晶莹悦目的颜色，馥郁幽雅的香味，醇厚柔谐的滋味”的独特风格。
——实行葡萄酒行业的协会管理
于2001年成立的宁夏葡萄产业协会，是全国首家省级葡萄产业协会，在推进葡萄酒产业化和专业化经营，提高农业和农民组织化程度，增强产品市场竞争力，应对国际化挑战的进程中，起到了行业服务、行业自律、行业协调、行业代表的作用。葡萄产业协会是市场经济的产物，它兼有政府行为，又有组织章程。旨在规范贺兰山东麓葡萄酒行业，使各家相互协作，借助原产地域优势，形成合力，共同发展。确定行业管理制度和标准，制定行业发展规划，研究全国及世界葡萄酒市场供求关系和发展态势，分析市场变化和消费者心理及消费趋势，开展技术服务能力和服务规范建设。协调种植户、加工企业、批发商的利益，平衡供求关系，加强宣传和促销，扩大贺兰山东麓原产地域葡萄酒的知名度和影响力等。协会下设专家组，组织技术培训，围绕产业发展中的重大技术问题开展科技攻关，熟化科研成果。
——强化科技支撑体系建设
重视科学技术在葡萄酒产业中的重要作用。在栽培方面进行引进优良新品种、区域化栽培、无公害栽培、节水灌溉等一系列的方法，来提高葡萄品质。在酿造方面重视国外先进技术的引进和熟化，坚定不移地提高葡萄酒的整体质量。目前我区已建立了一个100亩的规范化品种园、3个1000亩的酿酒葡萄种植示范园区，正在筹建葡萄酒质量检测、培训、信息中心。2001年“贺兰山东麓葡萄酒产业科技工程”被列为国家科技部西部专项，针对产业发展中的瓶颈问题，设置了9大科研课题攻关。我区还启动了人才培育计划、实施科技兴酒战略。宁夏大学农学院、西北第二民族学院都设立了葡萄酒专业，为葡萄酒产业输送了大量的专业技术人才。
——以人为本，聚集了一批人才队伍
贺兰山东麓葡萄酒产业在宁夏是个新兴产业，从种植到酿酒加工，从品牌到市场销售，能不能在激烈竞争中发展壮大，关键在于有没有一批人才队伍。我区通过“请进来，走出去”的办法，建立一个老、中、青结合、国内外的人才群体。截止目前，先后邀请法、意、澳等国专家学者24名到区内考察讲学。组团4个60名人到法国及欧美参观考察培训。广夏、西夏王等酒厂先后与法国波尔多酒商协会建立了合作伙伴关系。国内葡萄、葡萄酒行业的知名学者专家李华、费开伟、罗国光、晁无疾等担任产业顾问。区内以李玉鼎、王银川、刘效义等为核心的老专家虽然从工作岗位上退休，但仍然活跃在科研第一线。在他们身后还有20余名中青年科技工作者，其中取得博士1人，在读博士3人，取得硕士学位4人，在读硕士学位5人。人才是产业的希望与未来，贺兰山东麓葡萄酒产业的发展为人才的开发与聚集提供了活动平台。
——葡萄酒产业的兴起，带动了生态观光产业的发展
随着葡萄酒产业发展，观光旅游发展的也非常地快。西夏王葡萄酒公司、义信葡萄公司、维邦葡萄公司等在发展葡萄基地的同时，优先重视生态建设，重视防沙治沙，纷纷开发葡萄生态观光旅游业，贺兰山东麓各大葡萄基地基本形成树木成荫，绿波荡漾的景观，观光人群络绎不绝。
——投资环境优良
世纪之初，西部开发进入实质性实施阶段，国家在产业政策制定、投资等各个方面向西部地区倾斜，我区也出台了《宁夏回族自治区鼓励外商投资规定》等系列优惠政策。作为我区优势产业的葡萄酒产业，投资环境优良，尤其在生态建设方面意义重大。真诚地希望关心和支持葡萄酒事业的有志之士到宁夏贺兰山东麓这片热土上来投资、合作、交流，共同把葡萄酒事业做大做强。
贺兰山东麓葡萄酒产业正像一轮璀璨朝阳，喷薄而出。在她不断成长的过程中，同样需要关心、支持、帮助和指导，更需要具有远见卓识的投资家、企业家来宁夏建功立业。在逐步成熟的葡萄酒市场中，贺兰山东麓葡萄酒开拓进取，锐意前进，必定会显示和绽放出她的巨大魅力。
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評價基本比較客觀，其它的不知，但是山東那段基本上是這樣的。。。
剛剛看好一支籞馬的梅鹿輒的，正準備下手。。。嘿嘿