沙城 长城庄园 赤霞珠 1996 干红葡萄酒 dry red wine
葡萄酒一般酿造后经橡木桶陈酿半年到18个月左右，在装瓶陈酿。对于好酒来说，陈酿是很重要的，装瓶中小小的塞子是非常关键的，要即不影响葡萄酒的味道，又能良好的密封。所以压缩碎软木塞，就是劣质低档葡萄酒的符号之一。
看到这瓶375毫升的小支 沙城 长城庄园 赤霞珠 1996 干红葡萄酒的时候，首先扭下塑料封套，检查一下塞子，幸好是一块完整的软木木塞；号称1996年份的赤霞珠，却是2002年4月装瓶的，不过这比起号称1995年份的葡萄酒却是2006年罐装的还是稍好一点；木塞1/3已经有葡萄酒浸泡的痕迹，最前面的1毫米泡的重一些。
完整的葡萄酒软木塞，也分好坏，比较好的像华夏葡园A区干红使用的那种软木塞，整体纯净无损伤，弹性好；还有就是有一些裂口或斑点洞眼的，比较硬一些的。375毫升的小支 沙城 长城庄园 赤霞珠 1996 干红葡萄酒 的木塞就是后一种，但总是一整块的。
375毫升的小支 沙城 长城庄园 赤霞珠 1996 干红葡萄酒 的颜色有一些灰黄，颜色浅一点，有点桃红葡萄酒的感觉。
赤霞珠就是赤霞珠，在葡萄酒酒瓶里放了四年半，问起来还是这么强劲有力，还有一股浓浓的橡木味；酒瓶上标称“长城公司唯一橡木桶酿造”，看来橡木这一点是没假。粘度好挂杯明显，入口协调有微弱的甜味及良好的酸涩，丹宁酸和酒精的感觉强烈，口感顺畅（华夏葡园V区干红葡萄酒就显得口感粗糙）。
375毫升的小支 沙城 长城庄园 赤霞珠 1996 干红葡萄酒 虽然颜色有点灰，没有甜蜜的果香味，也不是很细腻典雅；但口感丰富协调，回味温和悠长，迷人的橡木香气，整体感觉还算端庄怡人，具有良好的性价比。以五星标准来综合评价的话，可以给三星半。
《 “沙城 长城庄园 赤霞珠 1996 干红葡萄酒 dry red wine” 》 有 2 条评论
在宝石红中寻找20年前的自己 撰文/王大路
一位心理学家说，当一个人开始陷入怀旧的时候，预示着人生进入成熟阶段。经历了迷茫和痛苦之后，会更加坚强地面对世事，更加珍爱生命里宝贵的东西。同样，当一棵葡萄树经历20多载风吹雨打，也会变得一身铁骨，结出的每串葡萄都如壮士的诺言，让人们对它转化的酒充满信心。
默默走过20多个春秋的中国长城庄园，荟萃了16种国际酿酒葡萄名种，树龄已达24年。在国际酿酒师眼里，这样的葡萄树龄正是令人羡慕的，它标志酒庄进入黄金时期。因为葡萄树龄小，就会导致大小果不一的现象，葡萄的质量无法达到酿酒要求。另外，中国长城庄园的葡萄名种与其它地方的名种不同，都是 1980年代由国外著名葡萄酒产区直接引进的“纯血统”名种，因此，葡萄树长势雄健。同样是葡萄名种，如果不是从国外直接引进的苗木，而是经过国内其它产区二次、三次本地化之后，再间接引进的苗木，就会导致品种特性不纯正，葡萄树长势自然会很弱，结出的葡萄难以达到良好的成熟度。看来，目前宠物界一再呼吁犬业要纯种化是非常有道理的。
走进中国长城庄园的葡萄园，发现这里处在丘陵山地，土壤为沙褐土，砾石也较多，通透性强，十分适合酿酒葡萄的生长。园内几乎涵盖了主要红葡萄品种和白葡萄品种，葡萄品种结构齐全，打破了品种单一或重红轻白的怪圈。只要适合这块土地生长的品种，在这里都得到了全面的发挥。沙城产区主要包括河北省怀莱县以及涿鹿县部分地区，中国长城庄园地处怀莱沙城，据考证，怀莱已拥有800多年种植葡萄的历史，2002年12月，沙城产区葡萄酒因特色鲜明，被国家认定为原产地保护产品。
中国长城庄园是中国第一瓶干白葡萄酒的诞生地，干白品质一直居中国第一把交椅。1995年，中国葡萄酒市场兴起干红热之后，中国长城依托积累多年的酿酒优势，生产出了多种中国长城干红葡萄酒，其中以五星系列干红和长城庄园赤霞珠干红最具代表性。由于该庄园的微气候特点，使赤霞珠等红葡萄品种成熟缓慢，生长期长，糖酸比适度，葡萄的颜色、单宁、香气等物质积累丰富，因而赤霞珠干红葡萄酒形成了自身鲜明的地方特点。五星级干红是沙城长城一星至五星系列中的“主打曲目”，这款酒中黑加仑子的香气非常典型，入口后萦绕上等的巧克力味，来自橡木陈酿的烟熏和木香也比较鲜明，单宁柔和，散发着深秋收获后玉米叶的气息。该款强劲、活跃的酒在第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会上深得国际评酒大师青睐，荣获银奖。其余四个星级干红只是在酿酒葡萄品种、发酵、陈酿等环节进行了不同调节，使之呈现出不同的风味，已便给消费者创造自由选购的空间。
另一款1996年份中国长城庄园赤霞珠干红是酒庄酒的典范之作，果味非常突出，单宁成熟而细腻，虽然经橡木桶发酵，但木香很收敛，回味中仍带出了桂肉和杏仁的味道。这款酒同样在第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会上不负众望，以它特有的高贵气质和非凡品质赢得金奖。中国长城庄园还有一款很另类的酒叫“特醇”型干红，以解百纳和蛇龙珠葡萄混酿而成的。它专门为追逐和表现生活状态的消费者开发，非常适合象周杰伦风格的快节奏动感酒迷。这款酒标上印着 “特醇”两个字的干红，入口柔顺，青草的气息若有若无，虽然结构感简单，但不失衡，回味中有淡淡的蘑菇和松树的气息。它在满足喜欢较轻口味酒迷的同时，也会缓解往干红里掺可乐、雪碧的现象，有利于引导葡萄酒饮用回归到正常轨道。该酒虽然口感上很接近可乐稀释后的干红，但却是有24年树龄的葡萄酿制的。
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第一天喝掉一半，剩下一半密封好竖放在冰箱里，第二天晚上再喝，觉得香气和口感都丰富柔和许多。
剩下一半密封好竖放在冰箱里，相当于醒酒更长时间，或许低温下缓慢的醒酒（氧气氧化），能带来更好的口感。
葡萄酒可以放在冰箱里2~3天比较合适，时间长了味道变差。我一般采用塞子密封以后，再套一个薄薄的塑料袋，冰箱的味道是非常不可相信的。
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