Ibiza的音乐与西班牙传奇DJ–Jose Padilla
1978年，Ramon Guiral,Carlos Andrea与Jose Les从Canarias抵达Ibiza时，他们发现这个与世无争的岛屿给了他们一种难以言喻的触动，当中色彩斑斓的夜生活与自然舒适的海景，让他们无法抗拒以至于深深着迷。于是这三位疯狂的男孩在一个欣赏日落的沙滩开了一个咖啡厅，并找来建筑大师Luis Guell来设计。除了地中海风情外，它的外观上充斥了“云”和“性”图案的装饰成为时尚和前卫的象征。这个有着无法抗拒的日落诱惑的餐厅，便是Cafe Del Mar。
而今天，这间酒吧最著名之处已于那位建筑大师毫无关系，而是它的驻场DJ–Jose Padilla别具风范的Chill-Out音乐。在酒吧中，一直就有很多人向Jose Padilla索要当晚音乐的录音拷贝，而他将精选出的歌曲作成专辑发行后，果然取得了很好的市场效果，这间咖啡馆自然成了这辑唱片的名字。
Jose Padilla在音乐原料的选曲上不拘一格，各种慢拍的电子风格和慢腔的女声歌曲是他最乐于选择的，而new age，民族音乐，布鲁斯，甚至hit hop音乐也会被使用到。无论是何种音乐形式在Jose Padilla的混音后总是弥漫着一种化不开的自我风格，成为Chill-Out音乐的标准范曲。所以，有人称Jose Padilla为Chill-Out音乐界的精神支柱。可以说全球Chill Out风潮是由此人所掀起。Jose Padilla在97年因为个人原因离开了Cafe Del Mar，成为Ibiza岛上另一家Cafe Mambo咖啡馆的首席驻场DJ，继续从事着Chill-Out音乐的制作。Chill-Out音乐是一种内省的音乐，缓慢悠扬，好似18世纪猛然出现在宫廷舞会上的一位孤独女子，她稀有的美和耳下项间的璀璨珍宝夺去了所有人的注意，而她的缄默和神秘的懒散颓废又使人们不敢与之交谈。在Chill-Out音乐中，人们的思索变得浑浑噩噩，忘记了这世上的一切，宛如进入了最深最黑的睡眠~所以，总在以Techno/Hard House让舞客精疲力尽的舞场边，出现一些轻舞漫步的世外桃源…。
在这几年间，Chill-Out引发了不可思议的音乐与渡假效应，全球每年慕名而去Ibiza的观光客难以估计。西班牙的Ibiza岛成为了欧洲最为舒适的消暑度假地。一到夏天，不断的有时尚的欧洲青年男女在Ibiza岛的海风和电子乐里得到从压力的解脱。
