在调查上海蓝山咖啡真相的过程中，记者巧遇了一位牙买加蓝山咖啡的农场主曹存礼。这位从小就迷恋咖啡的台湾人因为实在挡不住蓝山咖啡的诱惑，居然到牙买加蓝山山脉买下了自己的蓝山咖啡庄园，并决定把蓝山咖啡亲自带到中国。
年少时仰慕蓝山咖啡
曹先生的父亲早年就在台湾种植台湾咖啡，因此，很小时候曹先生就熟悉各种咖啡，但对蓝山咖啡却认识模糊，只是隐约地知道这种咖啡是给皇族喝的顶级咖啡，在台湾很难喝到。当时，台湾实行咖啡配给进口，每年只能从日本少量地购进几桶，在市面上自然很难见到。
1960年，曹先生正式开办了咖啡烘培厂，他迷恋蓝山的情结也越来越浓，只要有机会到牙买加，他就会去带一点蓝山咖啡回来。1992年，台湾全面开放了咖啡的进口，曹先生突发其想：何不自己到牙买加的蓝山区域开辟一个咖啡庄园呢？于是，他带着自己的全部积蓄来到了牙买加。
巨资牙买加买地种咖啡
“当我第一次踏上牙买加的土地，看到了蓝山，我激动不已。灿烂的阳光照在海面上，远处的群山笼罩在一层淡淡幽幽的蓝色氛围中，显得缥缈空灵。”回忆当年的情景，曹先生仍然十分陶醉。
这一年，曹先生在蓝山4800英尺（相当于海拔1500米）以上的地方选择了自己的蓝山咖啡种植园，并用150万美元买了12.5埃克（当地土地计量单位，相当于5公顷）土地，开始了自己经营蓝山咖啡的事业。
“蓝山咖啡树很娇嫩，因此种植蓝山咖啡的地方也必须十分苛刻。”曹先生向记者介绍说，“需要北纬25度到南纬25度之间的咖啡带，必须要有肥沃的新火山土，种植地必须水量充足，然而水又不能停留太长时间，所以必须容易排水。”曹先生的种植园在一个山坡上，每天的日照时间不超过4个小时。“日照时间长了，咖啡豆就会长斑。”曹先生说他照顾自己的蓝山庄园简直就像照顾自己的孩子。
曹先生说，在蓝山每年会降3次雨，每降一次雨，咖啡就会开一次花，然后收获一次咖啡豆，因此，当地人将降雨称为“开瓢”。第一次开瓢后，咖啡的品质是最差的，最后一次开瓢的品质则是最好的。因此，开瓢时机不同，价格也完全不一样。
采摘制作销售异常讲究
非但如此，蓝山咖啡的采摘和制作也有非常严格的讲究。不同于其他咖啡，蓝山咖啡成熟以后，必须完全由人工将咖啡果一颗颗的采摘下来。这样采摘下来的咖啡果，当地称为Cherrybean。像曹先生这样的中等庄园，每次开瓢后的咖啡果产量在800标准箱（大约是2.4万公斤左右）。然后，这些咖啡果必须到指定的加工厂去加工成咖啡生豆。约6公斤的咖啡豆能制成1公斤的生豆，这样，曹先生每次开瓢后的咖啡果就只能加工成4000公斤的蓝山咖啡生豆。再采用中等烘培，最后制成的蓝山咖啡熟豆最多也只有3200公斤。
咖啡制成生豆之后，就可以卖了。但是在此之前，还要经过一个程序，那就是经过牙买加政府的品质评分。牙买加政府根据评分结果将给出不同等级的蓝山咖啡，销售价格当然也不一样。说到蓝山价格之贵，曹先生称，市场价比官价要高出很多，市面上，每镑蓝山咖啡的价格大约在80美元左右，而麦斯威尔咖啡的价格却只有3美元。
目前，曹先生已经在嘉定开办了一个烘培厂，准备把自己的蓝山咖啡运到大陆，自己烘培自己卖。“中国目前还没有蓝山咖啡的进口配额，但是我想让内陆人也能喝上正宗的蓝山咖啡。第一站，就从上海开始！”