品咖啡 品红酒 更要品中国茶、白酒、黄酒 （二）

如果窗外飘着大片大片的雪，用紫砂温酒壶温一壶陈年黄酒……

12年陈的塔牌花雕酒的瓶口塞子，居然用的一小块软木！往紫砂温酒壶里添加大约半壶热水，把酒到进内壶，放进紫砂温酒壶，过几分钟酒就热了，一般就可以倒进酒杯饮用了。如果要使用这个纯属搞形式、搞气氛、搞感觉的容易散热的铜酒壶、较大的敞口的容易吸热散热的酒碗，就需要把酒碗事先装点热水温一下。把12年陈的塔牌花雕酒倒在白色骨瓷杯子里，颜色呈宝石红，和陈年法国干红葡萄酒、中国云南陈年普洱茶的颜色基本一样，似是天意；但用糯米酿的酒颜色本身应该是很淡的，陈年以后本身也应该只是浅黄色，这种深宝石红的颜色，纯粹是使用焦搪色调出来的。其实更想喝的是原色原味的陈年黄酒，浅黄。

500ml“塔牌”花雕酒的价格变化：深圳民润社区超市玻璃瓶装三年陈的13.5元（质量抽查合格的白塔牌陈年五年宴会酒只要10.8元），比较精细的瓷瓶上釉开片8年陈37.5元，杭州家乐福普通陶制瓶装12年陈95元。“塔牌”花雕酒的价格与年份，呈指数型上升关系，随着年份的增加加速度上升；一时坚守容易，但要一直坚持就很难能可贵。

黄酒，国之瑰宝，古老而富时尚，内涵而不张扬，营养而又健康。

陶制瓶装的12年陈的塔牌绍兴花雕酒，名牌、陈12年才90多块，也不算贵。

每次少倒一些，多体验一下倒酒的乐趣。

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浙江粮油食品进出口公司的“塔牌”绍兴黄酒系列的主要原料为上等精白糯米，优良黄皮小麦曲，和源于崇山峻岭、茂林修竹间的鉴湖水。因是纯粮食酿制的低度酒，故含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素等，营养丰富。塔牌绍兴酒按贮藏年份分三年陈、五年陈、八年陈、十年陈等。按品味分花雕、加饭、善酿、香雪及厨用酒等。花雕酒存放时间较长，其味醇厚，色泽澄黄，香气馥郁，为绍兴酒之上品。加饭酒透亮晶莹，酒香浓郁，属半干酒，宜佐冷食。