一些咖啡饮料 咖啡做的甜点
由 coffeetea 于 周五, 2007-06-01 09:34 提交翻译。
一些诱人的咖啡甜点配方
皇家咖啡 imperial coffee 4人份
原料 一杯浓咖啡，4个蛋黄，4 汤匙糖，1杯牛奶，3小杯白兰地
做法： 将糖和白兰地放入蛋黄中打碎，搅拌均匀加入热牛奶和咖啡。装在预热过的杯子中。
柑橘咖啡 orange coffee 4人份
原料： 2杯非常热的咖啡， 一汤匙碎橘皮，4玻璃杯的Cognac白兰地，掼奶油做法： 将糖，碎橘子皮，Cognac白兰地同咖啡混合，倒入玻璃杯中，顶上浮上一团掼奶油和一片橘皮。
热带水果咖啡饮 tropical coffee drink 4人份
原料：250克芒果汁，4汤匙Cointreau君度(橙味甜酒)，100ml 冰咖啡，100ml菠萝汁做法：把所有原料在搅拌器中混合倒入浅的冰冻过的玻璃杯中，每个玻璃杯配两根短吸管。
芳香咖啡 aromatic coffee 4 人份
原料： 4杯浓咖啡，1汤匙薄荷叶，一汤匙丁香
做法：把糖加入咖啡中
有柄水罐中放入冰块，薄荷叶，丁香
咖啡凉了后倒入水罐中
巴西风味奶油冻 Brazilian Custard 4人份
原料：黄油60g，面粉30g, 糖60g, 鲜奶油250g, 牛奶半杯，浓咖啡1碗，咖啡甜酒2汤匙
做法：在平底锅内融化开黄油，加入糖，直到糖变得有轻微的褐色，将锅从炉子上移开，加入热咖啡和甜酒稀释，备用。牛奶和面粉放在碗里搅拌均匀，加入到混合着咖啡的液体中，搅拌均匀。以非常缓慢的速度加入奶油。将锅放回到炉子上，调到小火，不停的搅拌锅内的混合物，直到混合物变得粘稠。关火，继续搅拌3至4 分钟，分别倒入杯子中，冷藏2小时。
摩卡冰淇凌 mocha ice cream 4人份
原料：黑巧克力125g , 鸡蛋4个，浓咖啡60g, 浓奶油250ml, 咖啡甜酒1汤匙， 糖100g, 一些用作装饰的巧克力碎
做法：将黑巧克力放在双层蒸锅里融化
关火，加入蛋黄和咖啡。
打发浓奶油，直至奶油凝固firm，加入咖啡甜酒混合。
打蛋清直到蛋清变得浓稠，再逐渐加入糖。
把打发的奶油加入到巧克力混合物中，然后轻轻的包裹到蛋清里，再用勺子舀到冰格里，冷
冻至少5小时。
食用时加巧克力碎或者饼干。
咖啡奶油酥塔 coffee meringue pyramid 4人份
原料：蛋白4个，速溶咖啡粉60g, 糖450g, 发泡厚奶油500ml, 黑葡萄200g, 白葡萄200g,对半
切开，去籽。白杏仁100g, 咖啡味的巧克力碎
做法：打蛋清直到蛋清变得浓稠。咖啡中加入糖，再加入到蛋清中，全部搅拌均匀后倒入一个出口为星型的糕点挤（pastry
syringe with a star-shaped nozzle)，再挤到烤盘上，用锡纸覆盖。以120度的温度烤两个小时，直到这个蛋糖混合液变干，酥脆。一层层的堆在盘子上，每一层上都铺上奶油，葡萄，杏仁，直到堆成一个金字塔的形状。最后外面再撒上葡萄和巧克力碎。
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一些诱人的咖啡甜点配方
皇家咖啡 imperial coffee 4人份
原料 一杯浓咖啡，4个蛋黄，4 汤匙糖，1杯牛奶，3小杯白兰地
做法： 将糖和白兰地放入蛋黄中打碎，搅拌均匀
加入热牛奶和咖啡。
装在预热过的杯子中
柑橘咖啡 orange coffee 4人份
原料： 2杯非常热的咖啡， 一汤匙碎橘皮，4玻璃杯的Cognac白兰地，掼奶油
做法： 将糖，碎橘子皮，Cognac白兰地同咖啡混合，倒入玻璃杯中，顶上浮上一团掼奶油和一片橘皮
热带水果咖啡饮 tropical coffee drink 4人份
原料：250克芒果汁，4汤匙Cointreau君度(橙味甜酒)，100ml 冰咖啡，100ml菠萝汁
做法：把所有原料在搅拌器中混合
倒入浅的冰冻过的玻璃杯中
每个玻璃杯配两根短吸管
芳香咖啡 aromatic coffee 4 人份
原料： 4杯浓咖啡，1汤匙薄荷叶，一汤匙丁香
做法：把糖加入咖啡中
有柄水罐中放入冰块，薄荷叶，丁香
咖啡凉了后倒入水罐中
巴西风味奶油冻 Brazilian Custard 4人份
原料：黄油60g，面粉30g, 糖60g, 鲜奶油250g, 牛奶半杯，浓咖啡1碗，咖啡甜酒2汤匙
做法：在平底锅内融化开黄油，加入糖，直到糖变得有轻微的褐色，将锅从炉子上移开，加入热咖啡和甜酒稀释，备用。牛奶和面粉放在碗里搅拌均匀，加入到混合着咖啡的液体中，搅拌均匀。以非常缓慢的速度加入奶油。将锅放回到炉子上，调到小火，不停的搅拌锅内的混合物，直到混合物变得粘稠。关火，继续搅拌3至4分钟，分别倒入杯子中，冷藏2小时。
摩卡冰淇凌 mocha ice cream 4人份
原料：黑巧克力125g , 鸡蛋4个，浓咖啡60g, 浓奶油250ml, 咖啡甜酒1汤匙， 糖100g, 一些用作装饰的巧克力碎
做法：将黑巧克力放在双层蒸锅里融化
关火，加入蛋黄和咖啡。
打发浓奶油，直至奶油凝固firm，加入咖啡甜酒混合。
打蛋清直到蛋清变得浓稠，再逐渐加入糖。
把打发的奶油加入到巧克力混合物中，然后轻轻的包裹到蛋清里，再用勺子舀到冰格里，冷
冻至少5小时。
食用时加巧克力碎或者饼干。
咖啡奶油酥塔 coffee meringue pyramid 4人份
原料：蛋白4个，速溶咖啡粉60g, 糖450g, 发泡厚奶油500ml, 黑葡萄200g, 白葡萄200g,对半
切开，去籽。白杏仁100g, 咖啡味的巧克力碎
做法：打蛋清直到蛋清变得浓稠
咖啡中加入糖，再加入到蛋清中，全部搅拌均匀后倒入一个出口为星型的糕点挤（pastry
syringe with a star-shaped nozzle)，再挤到烤盘上，用锡纸覆盖。以120度的温度烤两个小时，
直到这个蛋糖混合液变干，酥脆。一层层的堆在盘子上，每一层上都铺上奶油，葡萄，杏仁，直到堆成
一个金字塔的形状。最后外面再撒上葡萄和巧克力碎。