大陆很少见到这么新鲜的曼特宁：2007年4月30日处理完毕的咖啡豆。
大陆很少见到这么高级的曼特宁：Grade 1，水洗 Gayo Mountain咖啡豆。
大陆很少见到这么直接的曼特宁：咖啡豆直接印尼货柜。
虽然样品袋子上印刷的是 sample. dp. arabica coffee mandheling(样品 日晒干法处理阿拉比卡咖啡豆 曼特宁)，但一看豆子外观和整齐度－－比较整齐、饱满、表面干净银皮很少、颜色发绿、中央线银皮残留干净显白！就知道这是新鲜水洗特征的曼特宁（晚上看很像水洗、次日早上确认为半水洗），而苏门答腊的最西北端的「咖幼山脉」（Gayo mountain）是一批变种的树，正是水洗的咖啡豆。
狠高级的咖啡豆–水洗曼特宁Gayo Mountain mandheling咖啡图片写真
**如何区分水洗/半水洗？半水洗的豆子和水洗的豆子一样干净，中央线银皮残留发白（日晒的暗一些），但在光线好的时候可以看出半水洗的豆子含水量比水洗的低，豆子看起来很像水洗、但干一些。
** grade 2 的曼特宁，中央线银皮残留发暗，瑕疵豆多一些；陈年曼特宁豆子发黄。
Product spesification:
Remarks: arabica mandheling [Gayo Mountain Coffee(Aceh，Sumatra)]
Origin: North sumatera-Indonesia.
Grade: 1 (one)
Moisture content: 12. 5%
Screen size: 14
Ouder: clean
Roast: Bright
Defected: Max 11%
Colour: Green
Acid / body flavour: low / deep
Product quality =: 100% arabica with hand and machine selection.
Quantity =: per 20 ft FCL: 18 MT
Origin =: Indonesia
《 “狠新鲜狠高级的咖啡豆–水洗曼特宁Gayo Mountain mandheling” 》 有 5 条评论
老豆子beibei 21:45:16
Cv. Ujang jaya exporter coffee beans from North sumatera-Indonesia. Our product is following below:
1. Arabica mandheling (gayo mountain)
2. Arabica mandheling lintong (lintong mountain / sidikalang)
3. Sumatera robusta
老豆子beibei 21:45:23
不是后两个
老豆子beibei 21:45:32
那只有一种选择
老豆子beibei 21:45:40
很典型的水洗
K 0 H 21:46:09
This coffee is basically branded Tanah Tinggi, but more important is that it hails from a large cooperative of small growers in the Gayo Highlands. PPKGO is the acronym, which stands for Persatuan Petani Kopi Gayo Organik ( or the Gayo Organic Coffee Farmer’s Association). This is the traditional Dry-Process Sumtatra, which I have always abbreviated as DP. In fact, these Sumtras are processed in a way unique in the world of coffee which is a “semi-dry-process”.
K 0 H 21:46:24
半水洗和水洗看起来是一样的
K 0 H 21:52:14
半水洗法加工的咖啡中最有名的是印尼曼特宁：先将浆果的皮和部份果肉剥掉（和水洗法一样），然后不经过水洗法的发酵过程，直接将还黏着残余果肉和胶质的浆果干燥（和干燥法类似），最后再把干掉的剥皮浆果弄湿，用特制的机器把果肉和种皮磨掉。半水洗法综合了水洗法和干法加工的优缺点，品质也介于两者之间。
老豆子beibei 21:53:22
特制的机器把果肉和种皮磨掉。 那这个应该是水洗
老豆子beibei 21:53:35
没有磨得 痕迹
K 0 H 21:54:31
Mandheling都是半水洗得
K 0 H 21:54:49
他们那边的传统
老豆子beibei 21:55:18
gayo呢
K 0 H 21:55:38
gayo是其中一个产区
K 0 H 21:56:08
Gayo Highlands, Aceh Province
老豆子beibei 21:56:15
苏门答腊（Sumatra）和东非那美酒般的口感相对，印尼与新几内亚的豆子展现了另一种风情，有黏稠的质感，深埋在复杂滋味里的酸味，阴暗浓烈的药草或野菇气息，以及深入喉咙绕梁三日的回甘馀韵。它们可以在综合品中扮演低音的角色。许多人认为，在苏门答腊中西部，靠近巴东（Padang）山区出产的曼特宁（Mandheling）与安寇拉（Ankola）是世界上质感最丰厚的咖啡，其中曼特宁比较有名，而琳冬（Lindong）又是最受赞誉的。这些豆子是半水洗的，也就是先乾燥处理，再用热水洗掉乾果肉，这使得豆子既有乾燥处理豆的迷人土味，又能保持整齐的品质。 「陈年苏门答腊」（Aged Sumatra）是一种经过特别处理的豆子。生豆在产地存放了三年到十几年不等才上市，这使它的酸性降低，芳气减少，味道变得较为圆润，质感浓稠类似糖浆，厚而不丰，可说是咖啡中的普洱茶。 苏门答腊的最西北端也有一种水洗咖啡，叫「咖幼山脉」（Gayo mountain），是一批变种的树。它比曼特宁乾净清爽，有清澈的药草味。
K 0 H 21:56:31
刚刚那篇就是专门说加悠的
K 0 H 21:58:31
不然他不会标ＤＰ的
老豆子beibei 21:59:50
那 dp. arabica coffee 到底怎么翻译
K 0 H 22:00:09
字面上就是 日晒
K 0 H 22:00:30
但是具体到苏门答腊的就是半水洗
老豆子beibei 22:00:41
但这个水洗很明显 无打磨
K 0 H 22:01:00
好｀｀｀那就水洗
K 0 H 22:02:34
理论上他是全世界唯一的半水洗～～～
K 0 H 22:02:49
但是后来可能有人模仿他们
K 0 H 22:04:48
半水洗是最牛比的～～果浆包覆时间长
K 0 H 22:05:02
风味就多
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曼特宁的分布在苏门答腊，但是这种豆子的外形看不像是在siligalang 以上地区的，倒是想爪哇的原料
曼特宁是不是收藏越久越香醇？比如陈年曼特宁！！！
新鲜的明快特征明显，陈年的圆滑。
但从整体看，还是倾向新鲜的咖啡生豆。
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哇哈哈..我要啊…