A:美式和手冲是两种常见的冲泡咖啡的方法，它们的区别如下：
1. 煮制方式：美式咖啡是将开水先注入咖啡壶中，再将煮好的咖啡通过过滤网滤入杯中；而手冲则是将热水直接注入咖啡滤器中，让水慢慢渗透咖啡粉中，形成咖啡液。
2. 咖啡口感：美式咖啡通常比较浓郁且苦涩，因为它需要将热水通过咖啡粉过滤，过程中水和咖啡的接触时间较短；而手冲咖啡口感较为细腻，因为冲泡过程中可以控制温度和水量，也能让咖啡散发更多的香气。
3. 手冲器具：美式咖啡通常使用滤纸壶，咖啡可调节不同的过滤器以便调整口感；而手冲则需要使用手冲器、滤器，通过手动将水滴到咖啡上，需要更多的技巧和耐心。
需要注意的是，每个人的口味和咖啡偏好不同，因此选择适合自己的冲泡方式才是最重要的。