品酒单 wine tasting list

品酒单 wine tasting list，来自Wine in China 《中国葡萄酒》。打印分辨率300dpi。

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A视觉方面——颜色
ASPECT———_The Colour
1清澈度LIMPIDITY：
口混浊暗淡的Cloudy
口混浊的Troubled
口浑浊的Dubious
口模糊的Hazy
口透明的Limpid
口清澈的Clear
口极清澈的Crystal—clear
2光泽BRILLIANCE：
口昏暗的Murky
口浅的Flat
口阴暗的Dull
口明亮的Bright
口耀眼的Dazzling
口水晶似的Crystalline
口晶莹剔透的Brilliant
3色泽强度INTENSITY：
口暗淡苍白的Pale—lacking
口中等的Medium
口鲜明的Sustained
口深色的Deep
口很好的Good
4色调NUANCE：
◆白葡萄酒wHlTE WINES：
口白金色White gold
口金绿色Green gold
口暗淡的金黄色Pale gold
口金黄色Golden
口暗淡的黄色Pale yellow
口淡黄色Light yellow
口鲜黄色Canary yellow
口黄绿色Green yellow
口淡绿色Water green
口琥珀黄色Amber yellow
口稻草黄色Straw coloured
口陈旧的金黄色Old gold
◆桃红葡萄酒ROSE WINES：
口浅鲜红色Light scarlet
口覆盆子红色Raspberr、Y
口浅紫红色Light claret
口橘黄色Orange tinted
口橙红色Salmon
口杏黄色Apricot
口淡红色“Gris”
◆红葡萄酒RED WINES：
口紫罗兰色Violet
口紫色Purple
口鲜红色Scarlet
口芍药红色Peony
口深紫色Deep purple
口红樱桃色Cherry red
口黑樱桃色Dark cherry
口红宝石色Ruby
口朱红色Bright red
口砖红色Brick red
口橙红色Orange—red
口棕色Brown
口红褐色Mahogany
口瓦红色Tile red
B嗅觉方面——香味
OLFACTORY
×AMlNATlON
——The Aromas
1 香气强度INTENSITY：
口不足的Light
口中等的Medium
口充分的Sufficient
口很好的good
口强烈的strong
口很强烈的Very strong
2整体感受
GENERAL MPRESSION：
口新颖的Original
口优雅的Elegant
口生动活泼的Racy
口杰出的Distinguished
口精细的Subtle
口细腻的Fine
口复杂的Complex
口浓郁的Rich
口一般的Oommon
口简单的Simple
3香气区分
AROMATIC NUNANCES：
◆花香FLORAL：
口金银花Honeysuckle
口野玫瑰花DOg rose
口玫瑰花Rose
口茉莉花dasmine
口槐树花Acacia
口紫罗兰Violet
口山楂花Hawthorn
口天竺葵花Geranium
口芍药花Peony
口百合花Lily
口橙树花Orange flower
口风信子Hyacinth
◆鲜果香FRESH FRUITS
口李子Plum
口樱桃Cherry
口葡萄Grad
口黑醋栗Biackcurrant
口覆盆子Raspberry
口草莓Strawberry
口红醋栗Redcurrant
口黑莓Blackberry
口红果汁Red fruit coulis
口青苹果Green apple
口木瓜Quince
口桃子Peach
口梨Pear
口柠檬Lemon
口鲜无花果Fresh fig
口麝香(葡萄)Muscat
口芒果Mango
口荔枝LitChi
口橙子Orange
口葡萄柚Grapefruit
口菠萝Pineapple
口热带水果Exotic fruits
口香蕉Banana
口野浆果Wild berries
口橘子Tangerine
口猕猴桃Kiwi
◆干果与果酱香PRIDE AND
CRYSTAKKIZED FRUITS：
口胡桃仁Walnut
口葡萄干Raisins
口榛子Hazelnut
口杏仁Almond
口无花果干Dried fig
口果仁Fruit kernel
口樱桃酒Kirsch
口橙子皮Orange peel
口李子干Prune
口果酱Jam
口煮水果Cooked fruits
◆植物香PLANT SCENTS：
口青草Green grass
口蕨类植物Fern
口接骨木Elderberry
口朝鲜蓟Artichoke
口黑醋栗芽叶BlackCurrant
leaves
口香草Herbs
口干草Hay
口茴香Fennel
口香茅Citronella
口芦笋Asparagus
口橄榄Olive
口马鞭草Vervain
口薄荷Mint
口茶叶Tea
口烟草Tobacco
口甜椒Sweet pepper
◆泥土香EARTHY SCENTS：
口灌木Undergrowth
口蘑菇Mushroom
口松露Truffle
口苔藓Moss
口潮湿泥土Damp earth
口腐殖土Humus
◆动物香ANIMAL SCENTS：
口麝香Musk
口肉Meat
口熟食Delicatessen
口脂肪Venison
口野味Game
口皮革Leather
口毛皮Fur
口马厩味Horse
口野兽Wild animal
口猫尿Cat’s Dee
口汗味Sweat
口盐腌食品Salting
◆食品香FOOD SCENTS
口蜂蜜Honey
口焦糖Caramel
口甘草Liquorice
口大蒜Garlic
口可可粉Cocoa
口乳制品Milk
口黄油Butter
口苹果酒Cider
口啤酒Beer
口酵母Yeast
◆矿物质气息MINERALS：
口打火石Gun flint
口硫磺Sulphur
口碘Iodine
口火石Silex
口矿物质Mineral
口泥土Earthy
◆烧焦气味
EMPYREUMATIC
口焦味Burnt
口烟熏Somke
口咖啡Coffee
口烤咖啡Roast coffee bean
口烤面包Toast
口橡胶Rubber
口奶油蛋卷Buttered brioche
口烤木头Burnt wood
口摩卡咖啡Mocha
口烤杏仁Grilled almonds
口火药Gunpowder
◆香脂BALSAMIC：
口松树脂Pine—resin
口雪松Cedar
口百里香Thyme
口油漆Varnish
口刺柏Juniper
口香草脂Vanilla
口树脂Resin
◆木头气息WOODY：
口单宁Wine tannin
口橡木桶New barrels
口潮湿的木头Damp wood
口新橡木板New cut oak
口绿树枝Green wood
口朽木did wood
◆香料香SPICES
口桂皮Cinnamon
口香草Vanilla
口八角Anise
口胡椒Pepper
口月桂叶Bay leaf
口香菜Coriander
口丁香Clove
口辣椒粉Paprika
4香气持久度
AROMATlC PERSlSTENCY
口很长的Very long
口长的Long
口中等的Medium
口短暂的Short
口微弱的Weak
c品尝方面——滋味
TASTlNG EXAMlNATlON
一一The Flavours
1香味与口感特点
CHARACTER 0F TASTE
AND FLAVOURS：
◆自葡萄酒WHITE WINES：
口尖酸的Acid
口活泼的Lively
口略柔弱的Less flat
口很柔弱的More flat
口瘦弱的Thin
口干的Dry
口肥硕的Greasy
口如蜜的Honeyed
口过酸的Green acidulous
口新鲜的Fresh
口甜滑的Sugary
口粘稠的Clammy
口沉重的Heavy
口烦躁的Nervous
口强烈的Sustained
口乏力的Flat
口稀薄的Light
口平衡的Balanced
◆红葡萄酒RED WINES：
口过酸的Acid
口活泼的Lively
口新鲜的Fresh
口僵硬的Unyielding
口坚硬的Hard
口结实的Firm
口纤细的Slim
口平滑的Smooth
口优雅的Elegant
口粗糙的Rugged
口过单宁的Tannic
口有骨架的Structured
口沉重的Heavy
口肥胖的Corpulent
口丰富的Ample
口过柔弱的More flat
口略柔弱的Less flat
口稠腻的Unctuous
口肥硕的Rich
口成熟的Mellowness
口松散的Limbalanced
口呆滞的Loaded
口强烈的Sustained
口柔嫩的Delicate
口流畅的Fluid
口平衡的Balanced
2其他组OTHER TEAMS：
口柔顺的Supple
口易醉人的Heady
口丰富的Generous
口浓烈的Full—bodied
口强壮的Strong
口发热的Warm
口丰满的Rump
口肥胖的Fleshy
口坚固的Solid
口结构均衡的Well built
口爽直的Straight forward
口强收敛的Astringent
口粗涩口的Rough
口酸涩的Tart
口粗糙的Harsh
口有苦味的Bitter
口有侵略性的Aggressive
3平衡度BALANCE：
口杰出的Excellent
口平衡的Balanced
口协调融合的Harmonious
口持续的Persistent
口长久的Long
口短暂的Short
口中等的Medium
口不平衡的Unbalanced
口微弱的Weak
4回味持久度GUSTATIVE
PERSISTENCE(finish)：
口短暂的Short
口一般的Average
口很好的Good
口长的Long
口很长的Very long
D总结CONCLUSION
1发展变化EVOLUTION：
口普通变化
Developing norma Iy
口一点变化Slightly evolved
口继续保存To Keep
口足够年轻Still young
口充分变化
Sufficiently evoIved
口衰落Gone over
2期望前景PROSPECTS：
口可目前饮用但也可再陈放一段
日寸间
Ready to drink but could age
口达到顶点At its peak
口继续陈放Keep longer
口衰老Decrepit
3其他评论
0THER REMARKS：
口饮用温度
Serving Temperature
口预测陈放后变化
Aging perspective
口酒与配菜
Suggestions for matching
wine to food