在欧洲[正确应该是在意大利语中]“ Latte”是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡后产生艺术般的图案线条就是“ Latte Art”。由此延伸出更广泛的意义 — 只要是在冲煮完的咖啡表面，制作艺术化的图案线条，就算是“ Latte Art”，不一定局限于拿铁咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成艺术般图案的咖啡饮品，都可以称之为“ Latte Art”。一杯没有拉花的拿铁咖啡，35元咖啡店就买得到；有着各种咖啡拉花变化的卡布奇诺，130元都非常值得！杯口的拉花不只让咖啡身价倍涨，更直接展现了吧台里咖啡师的功力。
■咖啡冠军&拉花大师的唯一着作
‘Latte Art咖啡拉花— Espresso与牛奶的完美邂逅’收录了本书作者—林东源，也是台湾咖啡师大赛冠军、自创出：蝴蝶、海螺、苹果…等许多独特拉花图案，被誉为台湾创意咖啡及咖啡拉花达人，多年来关于咖啡及拉花所有的知识与经验。分为三个部分：
◎咖啡拉花的基本知识与技术：咖啡拉花的起源、分类及正确观念/ 相关机器设备、器具与材料。
◎咖啡拉花的成功关键：义式浓缩咖啡Espresso的冲煮技术/ 制作绵密细致的牛奶泡/ 咖啡与牛奶泡的完美融合。
◎所有咖啡拉花技术 基础＆进阶＆高难度：拉花品种详细配方及步骤图解。
◎咖啡理想的具体实践GaBee.。对于喜爱咖啡拉花的读者，或是开业经营咖啡馆的朋友，都可从本书中得到毫不藏私、最新，也最实用的咖啡拉花技巧。
■作者简介
林东源
第一届台湾咖啡大师比赛冠军。
投入咖啡业界迄今已超过10年。期间不断吸收钻研咖啡专业知识与技术，并前往义大利感受当地的咖啡文化。创立GABEE.意式专业咖啡馆，成为嗜咖啡者朝圣之地。2005年10月将代表台湾区参加”THE MILLROCK LATTE ART CHAMPION“国际咖啡拉花大赛。
■Latte Art 咖啡拉花 前言
从小对饮料调制总是特别的感兴趣，退伍之后原本要进入调酒行业，但在因缘际会之下投身咖啡的领域，自此便对咖啡的魔力深深着迷。从咖啡豆的挑选、意式咖啡机、磨豆机的原理与操作、意式浓缩咖啡冲煮的技术与原理、牛奶挑选与发泡技巧、咖啡与奶泡的融合方式，到冲煮出一杯美味香醇的传统意大利式咖啡???。所有的时间和精神，都被基础技术的学习、钻研所占据，尤其当我开始接触到咖啡拉花时，心中感到惊艳而震撼不已！原来咖啡也可以像艺术品一般的令人感动，从此，便掉进了咖啡拉花的世界。
Gabee Cafe 咖啡拉花视频 latte art video http://www.youtube.com/user/gabeecafe
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《 “Latte Art 咖啡拉花 Espresso 与牛奶的完美邂逅” 》 有 3 条评论
关于Latte Art 咖啡拉花，高质量的意大利浓缩咖啡espresso就是画板，优质稠密细腻的蒸汽牛奶就是画笔，咖啡师就是作画的人……要掌握这种特殊的作画规律和技巧，在短短数秒内完成…
真正的老咖啡爱好者，一般都只会喜欢意大利浓缩咖啡espresso；但在咖啡馆的营业中，Latte Art 咖啡拉花不失一种很好的营销手段和噱头；对于个人，也是一种咖啡技术上的挑战。
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“在欧洲“ Latte”是牛奶的意思”
欧洲那么多语言里，可不都用latte表示牛奶。:D
Latte源自意大利文，指牛奶。法语lait 西班牙语leche 中文读 拿铁 奶特
lat·te (lä’tā, lät’tĕ) n. A caffe latte.Italian origin ‘Caffè e latte’/’Caffèllatte’
A latte is a type of coffee drink made with hot milk.
What in English-speaking countries is now called a latte, or even more incorrectly a latté, would be referred to in Italy as “caffè e latte” (in colloquial Italian “caffèllatte” – with two “l”s because of raddoppiamento sintattico), literally “coffee and milk”, similar to the French “café au lait” and the Spanish “café con leche” . Caffèllatte is today part of the defined international coffee menu, besides cappuccino and espresso. The Italian origin is still the inspiration, but the US and European ways of serving may differ (bean roast/amount of milk). In Europe, it is also common to use the french term “Café au lait”, while in the US this is defined as regular coffee with warm milk. As recently as 1980, if you ordered a “latte” in an Italian coffeehouse in North America, you would expect to get a glass of milk —and if you ordered a “caffèllatte,” you would get a beverage with far less milk in it than has now come to be called a “latte.”
摘自 http://www.answers.com/latte
Wikipedia的解释稍微详尽些：Latte“是用热牛奶制成”，该词来源于意大利语caffè e latte（通常也作caffè latte），意思是“牛奶和咖啡”，而其中的Latte就是牛奶，近似的法语片语是café au lait。
Dictionary.com的解释是：堆着大量奶泡的浓烈Espresso。
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