摩卡壶起源于意大利，espresso在意大利文是“特别快”的意思，摩卡壶使用方法其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。使用意大利摩卡壸与蒸气压缩机的原理相同，但摩卡壸便宜简单。
摩卡壶使用方法：二人份咖啡（摩卡咖啡壸）
将14克的咖啡粉放入上半部的过滤器内，并用汤匙把将粉末抹平。
注入适量的水于下半部的水壸，切记检视水位不要超过安全阀，再将摩卡咖啡壶上下壶组合栓紧。
组合好的摩卡壶以中火加温。当开水沸腾时，摩卡壸会发出嘶嘶声，稍后下壸内的水通过中间导管，透过过滤器内的咖啡粉，萃取咖啡精华，咖啡液就会从摩卡壶上面导管流出，流到到咖啡壸上壶。从水沸腾至咖啡升至咖啡壸，大约需三分钟左右即可熄火。
将用摩卡壶煮好的咖啡倒入预热的咖啡杯内饮用，也可以根据自己的喜好加入糖或奶。
摩卡壶使用方法注意事项：
为了安全起见，不要将过滤器内的咖啡粉压太紧；上壶必须与下半部的水壸好好扭紧，不要使蒸气泄露而无法萃取出咖啡。
虽然摩卡壶这种早期的Espresso的口味非常浓郁，但因为蒸气压力强迫在短时间中通过咖啡的细胞壁，把咖啡的精华都萃取出来；也因为摩卡壶使用方法冲泡时间非常短，所以咖啡因溶出的分量相对减少，这就是摩卡壶优点之一。