夏季八烘是一种相对日光烘和降温烘的烘焙方式，夏季八烘的科学依据主要有以下几点：
1.温度控制：夏季气温较高，室温也相应提高，因此可以利用室温高的优势，控制烘焙温度，避免过度烘焙。
2.湿度控制：夏季相对干燥，可以有效控制烘焙过程中咖啡豆吸收水分的问题，保证咖啡豆的干燥度，有利于保存其香味和口感。
3.时间控制：夏季八烘通常烘焙时间较长，以减缓烘焙过程中高温对咖啡豆产生的影响，使得烘焙更为充分而均匀。
通过这些科学依据，夏季八烘可以更好地控制烘焙过程，以保证烘焙质量和咖啡豆的独特风味。
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