Syphon（虹吸式）咖啡壶是一种独特的手冲咖啡器具，它使用真空现象来酿造咖啡。它由两个部分组成：热水壶（下壶）和咖啡壶（上壶）。下面是Syphon咖啡壶的工作原理：
1. 首先，在热水壶中加入适量的水，并将其加热至接近沸点。
2. 把咖啡的磨粉加入咖啡壶中，并轻轻地抹平它们。
3. 将咖啡壶放在热水库上，使两个部分通过一个密封装置连接起来。
4. 热水接触到咖啡粉后，萃取出咖啡粉中的芳香物质。
5. 接着，咖啡壶和热水库之间的压力差使得部分咖啡回流至咖啡壶中，这个过程也称为虹吸效应。
6. 最后，咖啡壶中的咖啡在过滤器的作用下，把咖啡屑过滤出来，将纯正清澈的咖啡单品留了下来。
总之，Syphon咖啡壶以它那独特的、高质量的酿造过程来展现咖啡单品最纯正的口感。