是的，咖啡豆的磨粒大小对咖啡的味道有很大的影响。不同的磨豆方式和程度会对咖啡的味道、香气和口感产生不同的影响。以下是磨豆的粒度对咖啡的影响：
1. 粗磨：适用于冲泡咖啡，如法式压滤壶和滴滤式咖啡机。粗磨的咖啡豆磨碎成的颗粒较大，水能够比较容易流过，制作出的咖啡口感浓烈，酸度强，适合用于制作冷萃咖啡、手冲咖啡等。
2. 中磨：适用于意式浓缩咖啡机、咖啡壶等。中磨的咖啡豆磨碎成的颗粒大小适中，制作出的咖啡口感不浓不淡，口感平衡，适合用于制作带有浓郁奶泡的咖啡饮品。
3. 细磨：适用于蒸汽式咖啡机等。细磨的咖啡豆磨碎成的颗粒非常小，制作出的咖啡酸度低，口感更加饱满和浓郁，适合用于制作浓郁的浓缩咖啡、拿铁等。
总之，咖啡豆的磨粒大小对咖啡的口感、香气等有着重要的影响，咖啡师们在选择磨豆粒度时需要根据咖啡豆的种类、冲泡方式等因素进行合理的选择。