咖啡过萃可以采用以下几种方式加以解决：
1. 控制冲泡时间：过短的时间无法充分提取咖啡的味道，而过长的时间则会导致过萃，应该根据咖啡豆的品种和烘焙程度，掌握适合的冲泡时间。
2. 减少咖啡豆的用量：减少咖啡豆的用量可以减缓萃取速度，防止过萃。
3. 使用适合的磨粉程度：不同的咖啡冲泡方式需要使用不同粗细程度的咖啡粉，应该根据不同的方式调整磨粉程度，以防过萃。
4. 尝试使用过滤器冲泡：过滤器可以防止细粉渗透到咖啡中，减少咖啡的粉末含量，防止过萃。
总的来说，掌握好咖啡的冲泡方法，注意咖啡豆的品种、烘焙程度、磨粉程度、用量和冲泡时间的搭配，可以有效避免过萃。