拉花（Latte Art）是咖啡师在冲泡拿铁、卡布奇诺等奶泡咖啡时，利用牛奶和浓缩咖啡的对比，在咖啡表面创作出各种美丽图案的技巧。以下是基本的拉花步骤：
1. 准备材料和工具：你需要一台浓缩咖啡机、一个拉花用的注奶杯、新鲜牛奶、咖啡豆和一个咖啡杯。
2. 磨咖啡并制作浓缩咖啡：用适当的细度磨好咖啡豆，将磨好的咖啡粉放入浓缩咖啡机的把手中，并压实。接着制作一杯浓缩咖啡，将其倒入咖啡杯中。
3. 打奶泡：将新鲜牛奶倒入注奶杯中，用浓缩咖啡机上的蒸汽喷头对准注奶杯，将奶炖至60-65摄氏度（奶将变得更加浓稠，产生细腻的奶泡）。确保奶泡的质地均匀且细腻。
4. 注奶（拉花的开始）：将注奶杯的嘴靠近咖啡表面，倾斜约45度角。开始缓缓地将牛奶注入杯中，让牛奶与浓缩咖啡自然融合。当咖啡杯快要满时，牛奶会自动扩散在浓缩咖啡表面形成一个圆形大白。
5. 创作图案：在这一步，你可以尝试创作各种图案。例如，要制作心形图案，将注奶杯稍稍提起，让奶杯的嘴和咖啡表面保持较近的距离，然后用注奶杯将牛奶画成心形。
6. 完成拉花：当你完成图案后，将注奶杯嘴从咖啡表面拉出，完成拉花。
拉花技巧需要多加练习，不断尝试才能熟练掌握。你可以在网上查看拉花教程，了解更多具体的拉花技巧和图案。随着你的经验增加，你的拉花技术也会得到提升。