咖啡–抗氧化物的优质源

根据一项新的研究，咖啡不仅有助于提神，保持头脑清醒，而且比其它食物更有益健康的抗氧化物，当然饮入过量的咖啡会使人激动，甚至可能提升胆固醇的含量。

抗氧化物主要存在于谷类、西红柿和许多水果、蔬菜之中，被视为具有抗御癌症并提供其它有益健康的功效。科研人员对100多种不同类的食物，包括蔬菜、干果、水果、调味品、油和常见饮料中的抗氧化物含最进行了分析，然后运用美国农业部有关食物消费模型数据计算出每种食物在饮食中所占据的抗氧化物的份量，结果如下:一般成年人每天从咖啡中摄取1299毫克的抗氧化物，从饮茶中摄取294毫克，摄取氧化物的其它主要五种食物来源分别是:每天从香蕉中摄取抗氧化物76毫克，从干豆中摄取72毫克，从谷类中摄取48毫克。美国成年人日均饮咖啡1.64杯。

日本科研人员也指出，每天喝咖啡或接近每天饮用咖啡的人群息肝癌的危险性比从不饮咖啡者低1/2。每天饮用1~2杯咖啡即可显现出这种功效，而增加至3~4杯则效果更为显著。去年，哈佛大学公共健康学院的科研人员发现，饮用咖啡能降低患常见类搪尿病的危险。与不饮用咖啡者相比，每天饮用含咖啡饮料在6杯(每杯8盎司)以上的男性，其患2型糖尿病的危险性可降低1/2，女性可降低其危险性近30%。