如何用18分钟获得一锅鲜美的波邦

为什么要推出贝贝一号呢？作为咖啡玩家，烘焙是开始也是终点，都想要一台咖啡烘焙机。新鲜的咖啡，魅力是无穷的，烘焙第二锅就可以喝的万川集海同学说”虽然有点烘过了，但比起买来的成品，还是要好多了。”这个道理很简单，自己做的热包子，当然比大厨做的冷包子好吃；中国人饮食，多讲究一个鲜字，饭要新鲜的好吃，菜要新鲜的好吃，水果要新鲜的好吃；咖啡，当然也要新鲜的好吃。

本人为了能够自家烘焙，也付出了一些金钱，但目前5000元以下的烘焙机，是不能完全控制的，一般都只有简单的时间选择。常见的的4500元的alp滚筒或2000元的i-roast热风都是很吵得，加上吵杂的环境，你很难听到见第一爆、第二爆，很难判断咖啡豆烘焙的阶段，操控性能上比较弱；这些机器通常都是在大陆生产的，但我们中国人买却比飘洋过海到了美国更贵。更有甚者，某款手摇玻璃的就只是耐热玻璃筒加电镀支架还是使用酒精灯，居然要2000元某些地方甚至卖4000元，这让我和KOH都感到很气愤。

KOH在家的开始研究一款设备的时候，并不是很满意。在我们不断努力和改进之下，终于取得了不错的进展，可以比较稳定、良好的工作了。与其让中国人花额外的钱买自己生产的东西，为什么我们不能为中国的咖啡爱好者提供一款可控适用的、买得起的咖啡烘焙机呢？

作为一个需求量很小的咖啡烘焙机，为了尽可能的降低成本，能够让广大的咖啡爱好者承受得起，况且我们也没有太多的钱去开模，但很幸运的找到了一个起点。为了取得更好的工艺效果，使用了专业的机床设备和先进的焊接工具，请教退休老专家解决了一些技术上的难点。经过反复的测试和修改以后，这台机器终于可以稳定的均匀的烘焙咖啡豆了，能够良好的操控。我们自己几乎每天都在使用，不断总结，自信我们为咖啡爱好者提供了一款性能良好的、性价比超高的入门咖啡烘焙机。

一半是物品，一半是服务。为了大家能更好的使用，更快掌握咖啡烘焙。我们不断撰写教程，拍摄视频，力争大家能够简单的迅速的烘焙好可以喝的咖啡。我们希望自己的体会，能够服务使用这款机器或其他工具的人。具体使用情况可能会有变化，但基本的原理，其实都是相同的；重要的不是背住我们提供的数据，而是对其中的过程和原理融会贯通。我们的服务是终身的，这不仅是因为购买了我们推出的烘焙机，而是我们很愿意无私的和大家分享咖啡的乐趣、生活的乐趣。

其实烘焙咖啡，并没有那么复杂；在十九世纪的意大利，多由家里的老人和大一些的孩子来干这件事。使用我们推荐的烘焙机，在18分钟内，也能简单的获得一锅均匀优良的咖啡豆，你一定会忍不住去咬几颗。

称取100克云南波邦咖啡，在普通的家庭厨房。先用里圈和外圈的小火预热机器到显示100度，关火，倒进咖啡豆。用里圈的直火（火苗的边缘和滚筒呈90度）慢慢加热，让咖啡生豆的水分有充分的时间蒸发，大约12分钟左右到显示195度左右的时候，会响起一点爆声“啪~~~”，声音低且长，这标志着第一爆就要开始了，可稍稍稍稍加大一点火力，到温度指示显示205度左右的时候，第一爆回来得比较连续密集……稍稍停止一会以后，有个声音小一点的“噼~~~”想起，比第一爆声音小、频率高、短促，火力不用变，大概到15分半左右温度显示240的时候关火，让余热继续加热到16分半，你会听到连续的密集的第二爆，非常的明显。然后马上出豆、冷却、吹银皮。

简单一点：预热机器、小火加热到第一爆的第一声响起、加大一点点火力、第二爆进行2分多钟（满屋漂烟有糊味）下豆。

18分钟，就能简单的获得一锅鲜美的波邦。使用100克~130克咖啡豆烘焙效果最佳，这足够一个资深的咖啡爱好者使用一周，烘焙后一周的咖啡豆视作不新鲜的。

一半是物品，一半是服务。我们希望给大家提供的是一个可操控的、便宜的、性能良好的咖啡烘焙设备；它的操控性能要能比得上alp、i-roast、hario，要能让中国大陆的普通的咖啡爱好者承受得起。