Sundried 伊索比亚 Ethiopia 吉(Djimah 金玛 吉玛)摩卡咖啡豆图片写真

伊索比亚 Ethiopia 吉(金玛 吉玛)摩卡咖啡豆 (Djimah coffee)写真 picture show

这个来自埃塞尔比亚的吉玛摩卡咖啡豆，看起来非常的干净，咖啡豆虽然不是很整齐；但豆形小而长，夹杂着一些园豆和小豆，咖啡豆中央现比较深、直或稍微弯曲，银皮处理得比较干净；这个埃塞俄比亚阿拉比卡生摩卡咖啡豆看起来非常像水洗的，但麻袋上写着sundried。拿在手里，就对它的味道充满了渴望。

Forest Coffee , This is found in South and South-Western Ethiopia (Bale, West Wolega, Bench- Maji, Keficho-Shekicho, Metu and Jimma) These are the centers of origin of C. arabica. Forest coffee is self-sown and grows under the shade of natural forest trees. Forest coffee offers a wide diversity for selection and breeding so as to have plant stock selected for disease resistance, high yields and top quality in terms of aroma as well as flavor. Forest coffee accounts for about 10% of the total coffee production.

Djimah, Djimma, Jimma. A coffee from Ethiopia. Washed Djimah can be an excellent low-acid coffee. The dry-processed version imparts a less appealing medicinal flavor. The best washed coffees from Ethiopia include Yirgacheffe, Sidamo, Limu, and Washed Djimah. 吉，来自伊索比亚的咖啡。水洗处理的吉玛是非常优秀的低酸度咖啡。日晒干燥处理的吉马咖啡有一点较不吸引人的医药味道。埃塞俄比亚最好的水洗咖啡包括：耶加雪啡、西达摩、利马、以及水洗的吉玛。

种植在伊索比亚几乎无人的野生地的吉咖啡豆 (Djimah coffee)，其中难以取代的狂野酸味更突显出野性摩卡的浓醇；生长在海拔1400米至1800米之间、日晒咖啡、微酸，有果仁香味，回味悠长；年产量70000吨，是伊索比亚产量最高的咖啡豆，可以说是世界上最普遍广泛的摩卡咖啡豆。

伊索比亚（Ethiopia 衣索比亚、埃塞俄比亚）的高原是咖啡的发源地。伊索比亚生产了各种主要的阿拉比卡咖啡，多种植于西部与西南部省份，属于野生咖啡。他们含有若有似无的酒味，夹杂些许水果香，与异国野性酸味。在东部古都哈拉尔（Harrar）附近海拨两千公尺左右的高处，仍用传统的乾燥法生产摩卡–哈拉豆（Harrar,Harari,Harer或Harar）。哈拉的质感中等，有水果酒般浓郁的味道，好的哈拉其狂野性和最好的叶门摩卡相当。其他地区的乾燥豆，如金比（Gimbi或Ghimbi）、吉（Jima,Jimma或Djimah）和西达莫（Sidamo），也同样地狂野似酒，但质感没那麽丰厚，也略嫌粗糙。来自西部金比的水洗摩卡，有和哈拉一样的酒酸，但却以更丰富平衡的感觉来包装，质感也更厚重。至於产自南部的水洗豆，如西达莫和吉玛，就保存比较少的酒酸，而代之以更温柔细致的柠檬味和花味。个中极品产在西达莫内一个较高的狭小区域，称做耶咖雪啡（Yirgacheffe），它丰富的滋味刷过味蕾，会留下无穷的馀韵，略弱的酸味则类似苏门答腊，在丰厚的质感下游动；此外，它更添加了独特的柔软花香，真不愧是独步全球的咖啡。