葡萄酒饮用基础指南

近日和一个很著名卫视非著名制片人、及一个非著名电台很著名主持人偶尔谈及红酒，发现他们对此知之甚少，基本无知，一般是开瓶倒入杯中即喝，还想用手温暖一下酒杯。所谓媒体文化人尚且如此，看来还是有必要说说葡萄酒饮用的一些基本知识。

干型葡萄酒：就是一滴水、一滴酒也不能加的纯葡萄酿造的葡萄酒，这是严升杰说的。

红酒：一般指红葡萄酒，葡萄酿造的低度酒，一般12度左右，还有白葡萄酒，桃红葡萄酒、香槟（发泡白葡萄酒）等。葡萄酒两次蒸馏得到的烈酒，就是白兰地，比如轩尼诗hennessy x.o 就是。干红，就是糖分少不甜的红葡萄酒。

醒酒：以任何自己认为可以的方式饮用葡萄酒都是可以的。但若先醒酒十五分钟左右，滋味会更好；AB对比一下，拿出两只一样的葡萄酒，开一瓶倒一些在红酒杯中晃动一下过十五分钟，再开另一瓶葡萄酒倒入杯中，对比二者的气味和味道，自然就知道哪个好那个坏，自然就知道葡萄酒要先醒酒一点时间。有些超级陈酿，开瓶后甚至要在安静的屋子呆一天才能从几十年的沉睡中慢慢苏醒。所谓品尝能力，只是不断对比、总结、学习。

红酒杯：无色透明兜口长柄的红酒杯最好；最好的红酒杯颜色就是无色，便于观察红酒本身的颜色，不要把手印留在红酒杯上影响观察酒色；杯壁要光滑无气泡。许多优质昂贵的红酒杯都是很易碎的，需要小心保管。

摇晃：摇晃酒杯，让酒散发更多的香气，增加酒与空气接触的机会适当的氧化，要以手臂带动旋转酒杯；红酒在空气中访太长时间就变成了醋味，每个时间段品尝一下红酒，感受一下短暂时间内丰富的变化，会很容易找到最合适的时间。

品酒：色、香、味，合着空气啜吸，入口以后品尝方式基本和功夫茶一样。

每晚喝适量红酒，有益身体健康。