康 16:18:25
一个月以后，终于喝道上次你寄来的豆子了
康 16:29:39
出门差不多1个月，回来以后发现180g你烘好的哥伦比亚差不多已被不怎么喝咖啡的家人全部干掉，只剩刚好一个人的量。
香味真的好棒啊，在很多咖啡厅都闻不到这么香的咖啡。不过口感上则略显单薄。所以我准备自己操作的时候烘到更深一些。
不知道你是用什么方法烘焙的呢？我喝完仅剩的那一点后自已试着用煎蛋的平底锅“翻炒”了一些，先是内圈+一点点外圈的中小火慢烘，然后转大火。最后看样子是达到了city，甚至更高。但是放了一天了香味也没你的厉害，只是开罐的那一瞬间香味有些浓郁，然后就没有了。不像你烘好的那袋即使豆子没了也还那么香。
我的错误会是在哪里呢？
康 16:37:07
看了一些过去的帖子，发现：
1、我当时没有人工冷却
2、才放了1天
还有没有其他什么原因会让咖啡不够香呢？
*** beibei.biz 回答 ***
咖啡豆烘焙之前，一定要先经过严格的挑选；
烘焙时间在16~18分钟左右比较合适；
一般滑行半分钟以后，就用电吹风加钢丝篓，在洗菜盆上面冷却；
戴上一次性手套，在略作挑拣；
冷却半小时以后，就封装在单向排气阀的袋子里。
《 “咖啡不够香呢？” 》 有 5 条评论
在我印象当中，咖啡豆烘焙越深口感应该越单薄。
烘焙时间越长，咖啡豆香气损失的就越多。
呵呵，我就知道这么说会有人质疑的。在我这里“单薄”一词对应的是“厚重”，而不是“丰富”。我觉得越焦越厚重，要的自然不是浅烘的那种丰富感咯。
厚重和单薄这两个词绝对不是这个意思。烘的越深，咖啡本身的特质失去的越多，越接近焦炭的味道。
比照品酒的方法理解这两个词，你可以试试一杯白开水的口感和一杯牛奶的口感来理解。
中华文字博大精深，用以描述咖啡更是近来的事情。个人标准不尽相同，建议caster.kwok兄，能开一贴，谈谈品味咖啡的感受~~~很有兴趣知道您对：厚重的定义
『 I disapprove of what you say, but I will defend to the death your right to say it. 』
caster.kwok 比较喜欢深烘的，明白这个就够啦。
关于品尝的词汇，目前还是有些混乱的。
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