喝 印尼肯钢有机曼特宁 Takengon Organic Mandheling

穷山恶水出刁民！印尼这个地方生产的咖啡豆也整一个“地球”特征，破解豆、虫豆、酶豆、砂石等等不出现才是怪现象。相比而言中国云南的咖啡豆看起来干净整齐多了，在品质上也完全不输于大部分廉价的进口期货豆。如果说“没有特色”是云南咖啡豆的特征，那么牙买加蓝山也是“没有特色的”，均衡就是云南咖啡豆和牙买加蓝山咖啡共同的最大的优点。据说在日本顶级的纯种云南铁皮卡售价高达500人民币一公斤，一位具有30多年的咖啡烘焙机研究制造经验的资深台湾咖啡人说“我觉得顶级的纯种云南铁皮卡甚至比真正的牙买加蓝山还要好”。

话说回来这个印尼肯钢有机曼特宁 Coro Platinum Takengon Organic Coffee Beans比一般的曼特宁看起来外观要好一些，和普通一级曼特宁比较起来就是破解豆少一些、多筛了几次、做了一些抛光处理。但还是手工挑拣了4.62%杂质、瑕疵豆等，一定要手工挑拣，因为里面有小石头。印尼的grade 1 曼特宁的样品往往都是很好看的，但和印尼人做生意要小心，样品是一回事，买回来又是另一回事，品质往往会差很多；货不对版这样的事情我知道得就有两次了。

烘焙印尼肯钢有机曼特宁 Coro Platinum Takengon Organic Mandheling， 二爆开时候1分钟下豆， swissgold滤泡， 浓郁、均衡、柔和、舌面泛起非常温柔的酸味，完全没有一般曼特宁的土腥味。

有机却不有机！看看有机咖啡认证的繁琐苛刻条件，就可以理解到一般的小咖啡农是很难通过这些认证的；本来咖啡链最底层的咖啡农就够惨的了，那些非洲穷苦地方的农民，哪有钱买农药化肥，还要花一大笔钱去做繁多的认证？包括有机那些认证，到底是为了保护咖啡农？还是保护喝咖啡的精英？

再查找曼特宁出口重地medan棉兰[也是1998反华重地]，就会不经意的找到一堆印尼反华的文字，老豆子本想号召大家抵制印尼的咖啡豆，但想想这样有些激进、咖啡豆是无辜的，但我们在喝每一口印尼曼特宁咖啡的时候，都不应该忘记那些被凌辱的同胞。