虽然咖啡是世界上最受欢迎的饮料，但咖啡是世界最受欢迎的饮料之一。然而，关于咖啡的起源知识并不广泛，许多人可能曾经质疑咖啡豆来自哪里，它看起来像什么，本文将回答这个问题，并深入探讨咖啡豆的细胞层次！！！
实际上，咖啡豆是咖啡果实的种子。它们与豆子没有任何关系，但由于它们具有相似的特征，所以被称为豆子。
咖啡果或樱桃咖啡的形状和颜色因咖啡树的类型而异，例如，一些咖啡树可能具有椭圆形的樱桃果实，并有红色或黄色。但是，无论咖啡樱桃的颜色或类型，它们的主要成分都相同。咖啡樱桃的外表如下图所示。
（咖啡樱桃预览）
咖啡樱桃的内部通常由多层组织组成，它们的外观和功能不同。
1. 皮肤或熟皮或科学名称伊皮卡普 （伊皮 = 最外层， 卡普 = 水果）
Skin or Bark or scientific name Epicarp ( Epi = outermost layer, Carp = fruit)
皮肤的颜色因咖啡类型或咖啡的成熟度而异，从绿色到红色。这是保护咖啡豆的第一层组织。
2.黏液或中果皮（Meso = 中等，Carp = 果实） （梅索 = 中等， 卡普 = 水果）
Musealage or Meso Carp ( Meso = Medium, Carp = Fruit)
也称为黏液，它是包裹壳的一层组织。它含有许多有机物质，如糖和蛋白质，这些有机物质对制作咖啡至关重要。这些有机物质在发酵过程中喂养微生物，如细菌，酵母等，这些微生物会产生其他有机物质，如乙酸，影响咖啡的味道。
3. 纸壳或内果皮（内 = 内部，Carp = 果实））
Parshment or endocarp (endo = inside, carp = fruit)
也称为壳，是咖啡果实的最内层，可以在处理前后保护咖啡豆。处理完成后，外壳看起来像纸张，干燥而脆。
4. 现代精子或测试或银皮是包裹咖啡豆的薄组织，并且是咖啡豆的起点。
5. 胚乳或咖啡物质
它是为胚胎积累食物的部分，积累各种营养物质，这些营养物质将被胚胎用于生长新的咖啡植物，并且它也是咖啡味道的重要组成部分，因为存储为胚胎的有机物质在烘焙过程中被转化为咖啡的味道。
6. 咖啡豆的凹槽或切口是不影响味道的区域，但由于咖啡豆的生长过程而产生。
7. 胚或胚胎
它不像其他层一样具有层状结构。它是咖啡豆末端的一个小部分，但它是最重要的部分，因为胚胎被迫生长成为一个新的咖啡植物，这将影响咖啡豆的持久性。如果胚胎死亡，咖啡豆将开始恶化。这就是为什么需要多层组织来保护这个重要部分。
8. 显示下面的咖啡豆横截面，可以更清楚地看到咖啡豆中间的凹槽和胚胎。
9. 如果增加放大倍数，您将开始看到细胞的结构，其中将看到由细胞壁（11）形成的许多小孔
10. 当放大倍数增加时，细胞的结构变得更加可见。它被视为细胞壁（11）内的活细胞（12）的一部分；各种有机物质。咖啡豆的每个区域具有不同的环境特征和不同的遗传特征。这使得积累的有机物质不同。这使得每个区域的咖啡口感不同。
可以看出，每个细胞对咖啡的口感都很重要。高温，高湿度，不良的存储，包括在细胞死亡后暴露于细菌，霉菌或蛀虫等，尽管咖啡豆由于细胞壁的结构而保持完整，但口味会完全改变。
可以看出，咖啡豆是生命体。所以别忘了好好照顾咖啡豆。 🙂