以前用SG 300 做咖啡，总是舍不得给粉，基本上就刚刚盖住网面部分或者沿底部外延的直径圈，虽然拜读了BEIBEI上好多关于SG的冲泡技巧，大家提到多少多少时间，我总觉得我的每次流量很快，20秒左右就滴完了，而且色泽更像红茶的颜色，口味。。。。。。说不上来。
今天用心做了一次，咖啡豆还是深度烘焙曼特宁，用了差不多15g豆子，细腻程度是手摇磨豆机卡死（转不动）上调一圈，磨出的粉量是方形盛粉盒的一半。
先预热SG整套和底杯，我购买的是后来（记得是台湾OEM底杯，很厚实质感非常好的玻璃杯，上面印有SG LOGO的那款。然后拿掉盖子和滴漏器，将粉倒入金属网摇匀使其平铺，这次粉目测估计至少有小指甲长度厚薄了，放入滴漏器，先加入少许水，水温我没有测量的仪器，但是是刚刚烧的开水放了一段时间，（通过学习BEIBEI，说冲泡咖啡的最佳水温在92度是不）。然后将滴漏器微微抽出并顺指针轻微晃动，让咖啡粉充分浸润在水中，能够看到表面翻起的油脂，将滴漏器加盖子一起放下，此时发现有咖啡倒灌入滴漏器内，过少许，就是看到玻璃杯内的滴入的咖啡已经不是流水了而是成滴滴状态（此时咖啡杯内得到的咖啡量约整杯的1/3）再冲入足够量的热水，提起滴漏器先少许晃动，然后连同金属网的那个杯筒一起提起顺时针少许晃匀，因为提起滴漏器的时候发现滴漏器外面圈底部都是咖啡粉占上了，这样是想让咖啡粉再重新溶入水中使之均匀浸润。
等了差不多有60秒左右，基本滴完。
色泽是深咖啡色了，入口后有清冽（但不想昨天做的摩卡般那么刺激）的酸味，然后是如丝绸般的感觉柔顺。。。多喝几口下去后能够明显感觉到从舌尖到舌根再从舌根回到舌尖一层层的味道的递进反复，最后才是一股甘甜的味道从舌根回流出来，整个回味过程很清晰很丰富。整杯喝完后，这样的口感至少保持了有将近10多分钟，直至半小时后才完全消散。我第一次体会到用300居然能够喝出这样的感觉来。虽然昨天用摩卡壶做的ESPRESSO单品也有回味，但是是那种很刺激的感觉，浓稠，但层次感不分明，而且回味的时间远不如300那么持久。
以上是第一泡的感觉。
第二泡色泽就是像红茶一样，里面带金黄色的红了，虽然味淡了，但是感觉芳香更浓郁，和铁观音的第二泡真的很相似。
我只喝了两泡，因为想让这种美好的感觉在口腔里多保留一会儿，免得给第三泡冲淡了。
不知道其他同学用SG 300 做出来是不是这种感觉？我上面的步骤如有不对的还不吝指教。