豆不可貌相–缅甸罗布斯塔Robusta(写真)

豆不可貌相–缅甸罗布斯塔Robusta(写真)

收到很小粒的咖啡–缅甸罗布斯塔Robusta的时候，感觉有些对不住这快递费，品相太一般了，咖啡豆都很小很容易卡在豆筒里，圆豆peaberry所占比列很少，许多是小的平豆，还有黑豆、破裂豆、咖啡豆壳等等，银皮也没有处理，有的是绿色的、有的是灰色的–收获的时期不一致都放在一起了；这就是所谓的统豆，通常廉价的没有分级处理的咖啡生豆。

真的都不想用咖啡烘焙机烘焙，真得很怕它卡在眼里了、或者从豆筒漏出来。后来想想即来之则安之，烘焙这小小小小的缅甸罗布斯塔吧，就尝一尝。

把这小粒缅甸罗布斯塔Robusta倒进咖啡烘焙机的豆筒的时候，就漏出几颗来，它比印尼的罗布斯塔要小很多。豆小嘛，豆与豆之间的缝隙当然少，相同的重量下，它所占的体积比波邦要小一些。豆形比较小的咖啡豆，烘焙的时间相对可以短一点就能达到相同的烘焙程度。缅甸罗布斯塔咖啡烘焙后，果然不出所料有近二十颗豆卡在豆筒的眼里，都焦了。因为豆形差异大，烘焙的当然也不均匀，感觉这就像天然的混合拼配blend了。

这个咖啡级别比较低的统豆级的缅甸罗布斯塔Robusta，烘焙后问起来焦酸的香气中有点点刺鼻的感觉隐隐约约有一点“榴莲”的味道，磨成粉后就更明显了，即使放了一天以后还是有这种淡淡刺鼻淡淡淡淡香蕉水淡淡淡淡“榴莲”的味道，虽然很怪，但这就是直觉的感受。两天以后，一股强烈的刺鼻的土腥味……

看起来棕、黑棕相间的小粒咖啡缅甸罗布斯塔Robusta还是偏黑的颜色多一些，磨出粉来却像均匀的棕色，使用espresso做法作出来的咖啡克丽玛crema比较多、颜色也比波邦的更深，口感很强烈；特别需要指出的是缅甸罗布斯塔的咖啡油特别的多，做完以后把手里面都有浓稠粘黏的油质。

看来espresso浓缩了咖啡的精华，个头小小的缅甸罗布斯塔Robusta也浓缩到了小小的不起眼的中。

豆，不可以貌相，喝道口里的感觉才是唯一的标准；缅甸罗布斯塔Robusta，有点意思。

缅甸罗布斯塔Robusta coffee 图片写真