法式滤压壶冲泡印尼苏拉维西卡罗西Sulawesi (Celebes) Kalossi
卡洛西看起来还是要比曼特宁大一点，虽然都是一级的，但印尼的咖啡豆加工处理水平和习惯，实在是让人不敢恭维，一级豆里面还是有许多大大小小、残缺、破损、杂物等等，在烘印尼豆之前一定要把这些看着不爽的东西统统挑拣掉－－你也不想自己的磨豆机被小石头卡坏吧，今天我真的从卡罗西里跳出一个小石头。相比而言，云南的咖啡豆后期处理水平要比印尼高很多。
经过简单的挑拣以后，卡罗西就比曼特宁明显显示出大粒、整齐的特点了，对于曼特宁来说，需要挑拣更多，才能达到这样的整齐度。
对于卡罗西这种深色含水量大的咖啡生豆来说，小火慢焙，使咖啡生豆有足够的脱水时间；卡罗西需要深烘，需要到第二爆，大概full city。出豆后发现卡罗西银皮处理得很干净，基本上都没有了，使劲的吹风也没啥银皮，烘焙后的卡罗西豆子呈深棕色，体积比较大，有点长方形偏长的感觉。
大多数的咖啡豆，烘焙后并不会马上有香气，要过段时间才闻得到香气；但是苏拉维西卡罗西，烘焙后就有很浓郁的焦香。研磨时手感很好很顺畅。
据说以法式滤压壶调制是最能带出苏拉维西的所有味道，又加上KOH对法压壶如此的推崇（可能还由于现在迫不得已吧），所以决定使用法压壶来感受苏拉维西卡罗西。咖啡粉有非常浓郁顺畅的焦香，还有一些印尼大地的味道；加入水以后，油脂很丰富，油脂泡沫多，表面是褐色的油脂；湿香开始是有一点酸甜的感觉、等一会好像没香气了、却又冒出强烈的焦香和酸甜气味。
压滤倒出咖啡，咖啡的汤色比较深，表面有一圈油脂泡沫。浓郁！开始有非常怡人的苦，以后慢慢展现淡淡的怡人的酸涩，口感厚重，回味持久。法压壶真的各种味都带出来了，特别喜欢哪种怡人的苦，这种感觉的苦很少见。
卡罗西，Kalossi!浓郁丰富、香气袭人、苦味迷人！
《“法式滤压壶冲泡印尼苏拉维西卡罗西Sulawesi (Celebes) Kalossi”》 有 1 条评论
怡人的苦，很妙的表述哦，会不会是传说中的bittersweet~~~~~~
（可能还由于现在迫不得已吧）厄““““这都被你发现了~~~
『 I disapprove of what you say, but I will defend to the death your right to say it. 』