今天中午在深圳人民桥附近据说很好很有名的扒房“西*牛扒”吃牛扒，环境装修服务各方面都还挺好的；除了牛扒有点小、有点厚，我要八成熟的，吃完后发现盘子里有一片血迹；总而言之，除了牛扒比较什么以外，别的都还好。
吃得不过瘾，那个味道让我不禁想起自己煎得。所以晚上决定自己煎两块，吃个够。
超市里买回来的冰冻的新西兰牛扒，25块左右两块，比较薄，其实没太多。这种没有腌制过的原味冷冻的比较好，要瘦中有肥的牛扒口感才比较好。
用热水烫掉皮、去除籽的西红柿，取西红柿的酸味，做调料使用的。
在家自己煎牛扒，当然得用牛油。
做牛扒调味汁用的黑胡椒粉，黑椒牛扒。
放牛扒的盘子，最好先用热水温着；这样再煎完牛扒后调汁时，能给牛扒保温。
使用平底不粘锅煎牛扒，放进去牛油。
放牛扒，小火慢煎，放一些红酒。翻面几次煎到自己满意的成熟度，为了安全卫生起见，“牛又不是自己养的，谁知道怎么样”，又经过加工冰冻，还是熟一些的好。
煎完牛扒以后，在锅里放少量牛油，加入西红柿粒、黑胡椒粉、盐，捣碎一下西红柿粒。
吃牛扒最好搭配红酒，感觉才对味。这个不到二十的小支的华夏长城，出口欧洲标准，喝起来还可以，比较新鲜。关于中国生产的葡萄酒上面的年份，可以视作身体中间某个部位排出的一股一般令人不悦的气体，是没啥用的。
喝葡萄酒最好选用大大大杯子，比较容易兜香气。
吃完这一块，喝口红酒？
*教训：牛扒稍稍化冻直接慢火煎比较嫩，完全化冻加上挤出水分的话会比较老；西红柿粒，先用榨汁机打碎比较好。
《 “红葡萄酒 牛扒 绝配” 》 有 11 条评论
hahaha~
口里嚼着有点油，味道才好啊！！！
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扒不错，
酒也不错，
咳
就是装扒的盘子，
不象班长你的风格嘛～～～～
等我买雪花一样肥瘦相间的神户风味牛扒的时候，再顺便买个盘子吧。
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就是呀,班长搞中西合璧了..
上次在超市里买腌好的。。。煎出来像肉干。。
一入锅就熟了。。太薄了。。
艾德尔咖啡(280771043) 09:51:21
嗨~~ 牛肉淹时加点黑胡椒碎+洋葱碎+红酒+松肉粉
艾德尔咖啡(280771043) 09:52:26
煎时 把肉立起来，煎侧面，尤其是
艾德尔咖啡(280771043) 09:53:00
sirloin 的肥油
艾德尔咖啡(280771043) 09:58:15
配点蔬菜+ spaghetti 就更美了
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偶晓得班长是在哪个餐厅吃滴，是在某某日本餐厅的楼下一个叫TASTY的Steak Restaurant是不？我也去过，觉得还可以呀！
1、换个盘子装牛扒。
2、不提倡用什么松肉粉、嫩肉粉之类的，看看成分就知道了。
呵呵！
1、换个盘子装牛扒。
2、不提倡用什么松肉粉、嫩肉粉之类的，看看成分就知道了。
呵呵！
要原汁原味的啊~~~
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