名酒欣赏

《 “名酒欣赏” 》 有 5 条评论

1. 

   lucia

   19 9 月, 2006

   拉菲的出身与西格尔家族

   史料上对拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年，这一时代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波尔多波亚克村北部的维尔得耶(Vertheuil)修道院正是今天的拉菲堡所在。拉菲堡从14世纪起属于中世纪领主的财产。加斯科尼方言(Gascon，法国西南部比利牛斯地区旧时称加斯科尼省)中“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。此时很可能已经有人在这里的土地上栽种葡萄树。但真正形成规模气候，还要等到17世纪西格尔家族的到来。也正是在他们手中，拉菲发展成为出名的大葡萄种植园。

   雅克·德·西格尔侯爵(Jaques de Ségur)是在拉菲建起葡萄园的第一人，时间约在1670年左右到1680年代初期。他的儿子亚历山大(Alexandre)于1695年继承了庄园，并通过联姻取得了邻近另一所著名酒庄拉图(Château de Latour)的掌管权。这正是拉菲与拉图这两大波尔多酒庄所共同书写的历史的最初篇章。

   “新法国红酒”

   18 世纪初，拉菲堡的酒打入伦敦市场。1707年，官方的伦敦公报(London Gazette)上出现了拉菲的名字。从由大不列颠海盗们与皇家海军控制的商船上走下(其时正值西班牙王位继承战争如火如荼之际)，拉菲进入了伦敦的公众拍卖会。公报上将拉菲与它的“同伴”——一起参加拍卖的其它法国酒——取名为“新法国红酒”(New French clarets)，且特别标出了产地，不久后又加注了年份。此次成功如此辉煌，甚至于英国首相罗伯特·沃尔波(Robert Walpole)1732－1733年间每三个月就要购一桶拉菲！或许令人讶异的是，此时的法国人尚不知引波尔多为荣——那还要等待二三十年的光景！

   国王的酒与葡萄王子

   为了巩固这最初的成功并锤炼酿酒技艺，特别是提升顶级酒在国外市场以及凡尔赛宫内的声望，从1716年起，尼古拉·亚历山大·西格尔(Nicolas Alexandre de Ségur)侯爵(他正是亚历山大·西格尔与拉图堡联姻后的结晶)全力投入这一宏伟计划。在马雷夏·德·黎世留(Marechal de Richelieu)首相的支持下，尼古拉从路易十五处获得了“葡萄王子”的“钦封”，拉菲堡的酒也荣升为“国王之酒”。

   1755年，黎世留当选为圭亚那(Guyenne)地方总督，临行前，波尔多一位医生为他开了一副独特的“处方”：常饮拉菲的酒，这是令脸色红润健康的最有效也最美妙的“药”。此“药”果然灵验，甚至引起了国王的注意。黎世留回到巴黎后，一天，路易十五特别向他道：“亲爱的马雷夏，我实在要说，自从您赴圭亚那上任以来，您看上去至少年轻了二十五岁！”黎世留则回答：“我的王上难道不知道我找到那能够使人恢复青春的泉水？我发现拉菲的葡萄酒是一件万能而美味的滋补饮料，可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美！”

   不久后，整个凡尔赛宫内开始只谈论拉菲，因为它得到了王上的宠幸！所有人都想要喝到它，蓬巴杜夫人用它来招待自己举行的那些小型晚宴上的贵客。稍迟一些时候，人们甚至传说杜巴丽(Du Barry)夫人加给自己一项特别的“义务”：夫人不再喝别的饮料来解渴——除了拉菲！

   艰难的后继

   西格尔侯爵膝下无子，酒庄在四个女儿间分割。拉菲于是同拉图分离开，但直到1785年仍属于同一家族所有，并由同一管理者经营。传至侯爵的长女的儿子尼古拉·马利·亚历山大·德·西格尔伯爵(Nicolas Marie Alexandre de Ségur)手中后，酒庄衰落了一段时候。1785年，一本题为“拉菲领主”的匿名回忆录的作者在书中赞美拉菲这片“世上最美的葡萄园”。然而在这位西格尔伯爵处，事情有些走样。他负债累累，1784年被迫出卖了果园。幸而有波尔多第一届议会主席尼古拉·皮埃尔·德·皮歇尔(Nicolas Pierre de Pichard)的干预，他通过对“家族回收权”立法而使西格尔家族将土地重新买回。

   托马斯·杰弗逊总统与拉菲

   大革命前夕，拉菲已经攀上葡萄酒世界的顶峰，正象后来成为美国总统的托马斯·杰弗逊所曾写到的那样。托马斯当时为“年轻的美利坚合众国”的大使，出使到凡尔赛宫。这位有着种植园主、商人、政客、法学家、外交官等多重身份背景的杰弗逊先生此次被法国宫廷中的葡萄酒文化深深吸引，以致于萌生了使其在自己国家内发展起来的心愿。1787年五月，他来到波尔多小住，五天时间足够使他拜访夏同河流域(Chartrons，流经波尔多)最大的葡萄酒商并收集到足够多的信息带回国。在他自己拟订的梅多克地区葡萄酒分级表中，排行前四名的酒庄——其中就包括拉菲——恰是1855年分级制度中的前四家。而他本人从此也成为波尔多顶级酒的忠实拥护者。

   被拍卖的命运

   法国大革命将每个人的命运卷入漩涡，酒庄亦无法躲过。随着尼古拉·皮埃尔·德·皮歇尔于法兰西共和历获月12日(1794年6月30日)被处决，酒庄命运迅速衰落。在拉菲堡前庭内赫然贴起一张“拍卖告示”，宣告了拉菲将于1797年9月12日在公众拍卖会上作为没收的国家财产被拍卖的命运。“拍品说明”介绍拉菲为“梅多克顶级酒庄，出产波尔多头等美酒”。赢得拉菲的是一名荷兰公民，不久之后他又将拉菲再次出售给另外三名荷兰人。在此之后的六七十年里，拉菲主人频繁更替，其中还包括一名拿破仑军队的粮食供应商。这段时间里拉菲的上佳年份为1795与1798，尤为杰出的当数1801，1802，1814和 1815，特别是1818年份。

   1855年的分级制度流传至今

   1815 年，波尔多著名的葡萄酒经纪人劳顿(Lawton)先生在与他的事务所同名的日志中建起第一套波尔多梅多克地区葡萄酒分级表，拉菲列于首位。此表与 1855年的分级颇为近似。“我将拉菲置于榜首，是因在前三款(顶级酒)中，拉菲最为优雅与精致，它的酒液至为细腻。”他还补充道，“拉菲的葡萄园位于梅多克风景最胜处”。这一时期中，1834年份的拉菲品质出众，1841年的更佳，1846年的可称为至美之作。

   1855 年，世界万国博览会在巴黎举行。为了弘扬法国的美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定。在一些巴黎式的大小波折之后，此分级制度作为官方的标准确立了拉菲的“顶级一等”地位，并将为梅多克开创一个没有前例的繁荣时代。在1855年之后的各种分级标准以及正式程度稍逊的品评会上，拉菲的品级更得到了一致确认。此时期的最佳年份可推选1847，1848，1858，1864，1869，1870，特别是1876年份。

   詹姆斯·德·罗斯柴尔德男爵购得拉菲

   1868 年8月8日是罗斯柴尔德家族值得纪念的一天。这一天，詹姆斯·德·罗斯柴尔德男爵(Baron James de Rothschild)在拉菲前主人举行的公众拍卖会上购得此堡。詹姆斯男爵是罗斯柴尔德家族在法国发展的一支，不幸的是男爵本人在买下拉菲的三个月即不幸去世。其三个儿子共同继承了酒庄，其中包括后来为酒庄发展作出不朽贡献的埃德蒙男爵。当时酒庄拥有74公顷葡萄园。

   从几种意义上来说，1868年对拉菲来说都是值得纪念的一年：迎来新主人；葡萄酒进入发展繁荣时期；更辉煌的成就是这一年拉菲的售价达到了有史以来的最高价6250法郎，相当于今天的4700欧元。这一价格在此后的一个世纪内无人超越。当然，二十世纪末，名酒价格一路上扬，当年的6250法郎已被大大超过。梅多克的美丽年代从拉菲进入罗氏家族后持续了大概十五年。

   灾祸、战争及危机种种

   十九世纪末与二十世纪初的全球噩梦：根瘤蚜虫害、霜霉病在葡萄中蔓延、顶级酒假酒事件、第一次世界大战、严重的经济危机……这一切导致酒庄命运跌至谷底。深受霜霉病所害的罗斯柴尔德拉菲堡断然决定将1882至1886年及1910至1915年间某些年份的酒降级。为了有效对抗顶级酒造假，酒都在酒庄装瓶。 1914－1918年世界大战期间，由于战争动员而限制供给，酒庄发展大受影响；三十年代史无前例的大金融危机更迫使葡萄园缩减种植面积。所幸的是黑色背景上仍有几处光明：1899，1900，1906以及1926和1929年的酒皆是优等年份。

   战争与占领

   第二次世界大战继续令酒庄命运更多波折，随着1940年6月法国的陷落，梅多克地区被德军占领，拉菲堡与木桐堡皆未能幸免于德军的驻扎。罗斯柴尔德家族的酒庄被扣押，成为由公众管理的财产。临时政府为保护拉菲使其免遭德军的破坏，于1942年将拉菲征用为农业学校。城堡被征用，陈酒被劫掠，加之战争时期能源匮乏、供应短缺，拉菲堡须经受这一切严峻考验。1945年底，罗斯柴尔德家族终于重新成为拉菲的主人，由埃里男爵(Baron Elie)主管酒庄复兴工程。1945，1947与1949年份的酒是这段重建时期的佳作。

   埃里男爵主持酒庄复兴

   在埃里男爵的主持下，一系列重建工作在葡萄园和酒窖内开展起来，同时对管理人员彻底重组。1950年代购入一群奶牛以开垦拉菲堡背后的草场并为葡萄提供肥料。在酒庄恢复出产顶级酒的历程中，埃里男爵扮演着一个主要角色。在伦敦最早的品酒会上，他是一名积极的参与者；同时埃里男爵还是1950年成立的葡萄酒酿造者协会的创始人之一。

   1955年的特好年份可被视做复兴的标志。然而，在真正恢复元气、新一轮好年景随着1959 与1961两个卓越年份相继到来而开启之前，波尔多的葡萄园仍无法逃过1956年2月可怕的霜冻。1960年代是真正的复苏成长的时代，市场不断扩大，特别是美国市场的开拓；价格回升，拉菲堡与木桐堡之间的竞争更促使酒价扶摇直上。

   埃理克男爵：酒庄的改革者

   1973 -1976的波尔多危机过后，罗斯柴尔德拉菲堡由埃里男爵的侄子埃理克男爵(Baron Eric de Rothschild)主掌，1975与1976两个特佳年份巩固了酒庄重新步上发展道路后取得的成果。为追求卓越品质，埃理克男爵积极推动酒庄技术力量的建设：葡萄园中的重新栽种与整建工作配以科学的施肥方案；选取合宜的添加物进行酒处理；酒窖中安装起不锈钢发酵槽以作为对橡木发酵桶的补充；建立起一个新的环形的储放陈年酒的酒库。此酒库由加泰罗尼亚建筑师理查德·鲍费尔(Ricardo Bofill)主持设计建造，是革命性的创新之作，并有极高的审美价值，可存放2200个大橡木桶。

   1985 年，亦是为推动酒庄发展，埃理克男爵使拉菲堡与摄影家握起手来，拉菲进入了包括雅克·亨利·拉蒂克(Jacques Henri Lartigue，法国著名摄影师)、欧文·佩恩(Irving Penn，美国时装摄影大师)、罗伯特·杜瓦诺(Robert Doisneau，法国最受欢迎以及最多产的报导摄影家之一)以及理查德·艾维登(Richard Avedon，享有崇高威望的美国时尚摄影师)在内的著名摄影家们的取景框。男爵还通过购买法国其它地区酒庄以及国外葡萄园而成功地扩大了拉菲堡的发展空间。1980年代的十年间好酒叠出：1982、1985、1986、与1990皆是特佳年份，价格更是创下新纪录。

   美丽的承诺

   1990 年代的拉菲堡更为前景光明。世纪在无声中完成交替，窖中陈放的美酒孕育着美好的承诺，1995、1996、1998、1999与2000年份的酒是二十世纪最后十年中的至美之作，将随时间洗练而放射出耀眼星光。这一理智的乐观主义所依持的正是近一百五十年以来罗斯柴尔德拉菲堡对杰出品质的不懈追求。

   葡萄园

   成熟的果园

   酒庄拥有178公顷土地，其中葡萄园 103公顷，分布在三大片区域：围绕城堡的山丘、城堡西面的卡许阿德台地以及比邻的圣埃斯台夫（Saint- Estèphe）村中大约4.5公顷面积(特许此地的葡萄归并于波亚克产区)。葡萄园日照充足，底土为第三纪白垩土，混有风成沙的砾石地质提供了极为优越的排水条件。

   园内种植有四个葡萄品种：71%的赤霞珠，25%的梅鹿辄，3%的品丽珠以及1%的小维多。葡萄平均年龄30岁，不过须指出的是，那些不足10岁的年轻葡萄（有20公顷）不用于培养顶级酒，因此酿造顶级酒的葡萄年龄在40 岁左右。而超过50岁的葡萄占地18公顷。一片被称做“采石场”(La Gravière)的地块上的葡萄已有118岁高龄，栽种于1886年。另外两片土地上葡萄则已经超过80岁。

   葡萄园由拉菲的技术总监夏尔·舍瓦里耶(Charles Chevallier)管理。由于拉菲堡与迪阿米隆堡毗邻，从1962年起,两处酒庄由一支小组管理。皆使用传统酿造工艺，严格控制单位产量，人手采摘。一年四季，葡萄园中的大量工作都是人工完成。

   酿造工艺

   发酵：收成之后，每个地块出产的葡萄都立刻进入各个酿酒桶独立发酵以在第一时间保留住土地的风味特征。今天的拉菲堡将传统工艺与现代技术进步相互补足，在传统的大橡木桶与现代的不锈钢发酵槽中进行发酵，并通过环形中央温控系统自动调节发酵间内温度。拉菲使用现代科技提供的一切先进设备的目的只有一个：助酿造大师一臂之力，使其更为坚定自己的判断决策——这位酒窖中唯一的指挥者主要是通过品尝来控制发酵和出酒等酿造进程。

   酒精发酵结束后进行第一次尝酒以确定是否进入顶级酒培养，酒渣被分离后再次压榨以获取压榨酒(Vin de presse)。接下来在酒槽中进行乳酸发酵，随后进入大橡木桶陈年，所有用来陈年的橡木桶每年都要更新，且全部来自拉菲自己的造桶厂，以更好地控制木材的质量以及老熟过程。

   陈放：12月中，每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒，此时进行混调。之后进入酒窖陈年，需时18到24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。最后，为了去除剩余的那些悬浮颗粒，装瓶前在每桶酒中加入四至六个打成雪花状的蛋清以使其凝结并沉至桶底。六月份，由拉菲堡自己装瓶，所有酒皆一次灌装完毕。那些未达到制造正牌拉菲堡酒所要求标准的则用于生产副牌酒拉菲卡许阿德。

   产量：近十年来，正牌罗斯柴尔德拉菲堡酒和副牌拉菲卡许阿德的平均年产量为4万5千箱。

   http://www.lafite.com/cn/html/vins/E_2_chateau_lr.shtml

   1. 

      sky

      10 7 月, 2007

      强悍的帖～～～～｀

      1. 

         老豆子 beibei

         10 7 月, 2007

         每种搞一只　　　　　　　　　　　　　副牌、军酒也好啊！

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2. 

   coffee咖啡beibei

   19 9 月, 2006

   Pomerol 葡萄园是在十二世纪革命时期在 Saint-Jean de Jérusalem, Rhodes 和 Malte 的骑士的庇护下发展起来的。法国波尔多地区波慕罗（Pomerol）出产的红葡萄酒、是波尔多地区价钱最贵的。在这个地区虽然没有正式的等级但是和罗马内柯缔并称为最高级的葡萄酒。因为波慕罗的黏土适合生长小颗粒的葡萄，所以能制造出高级的红酒。使用95%的优良种子，从小小的田地中严格选择采摘来的葡萄，只用新木桶用于酿造。经营者自行选择挑选分类最终成为100% 无杂质的种子。

   葡萄收获以后在小型的水泥酒窖中开始酿酒。它们都放在橡树酒桶中培育，每年将其一半进行更新。按照波尔多名酒的酿造程序进行处理 18 个月：在大型酒桶中进行发酵，将葡萄酒从其渣中一点一点的析出，用蛋白澄清，如果必要的情况下，还要进行过滤。进行装瓶以后，葡萄酒通过木箱装载大批的向世界各地进行发送。

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3. 

   coffee咖啡beibei

   9 10 月, 2006

   法国波尔多右岸的柏图仕（PETRVS），为酒皇级世界顶级红酒之一，又称为“珀翠”. 博翠堡

   Chateau Petrvs（彼德鲁庄园）

   位于法国波尔多的庞梅洛区。面积11。5公顷。特色品评：拥有异常强烈的颜色，香气丰富而富于变化，极具陈年能力，醇厚。
   波尔多（Bordeaux)地区有五大产区：Medoc（梅多克）、Pomerol（庞梅洛）、Graves（植物园雷夫）、St-Emilion（圣爱美隆）、Sauternes（苏代）。在总计25000公顷的土地中，庞梅洛仅占其中不过740公顷，约为波尔多区总面积3%左右。本区多为小农，其中 185个酒厂每家只占地不到4公顷，全区最大的酒厂占地也不过48公顷。由于许多小酒厂只有不到1公顷的园地，年产量仅有两三百箱，所以拥有12顷土地的彼德鲁庄园即为个中翘楚。
   彼德鲁庄园在拉丁文中的意为“彼德”，所以彼德鲁庄园意即“彼德堡”。比起康帝园来说，本园的历史就逊色许多。若说康帝园是先天与后天共同努力的结果，那彼德鲁庄园的成就大概就全赖后天的辛勤了。彼德鲁首次出现是在1837年，那时彼德鲁庄园已经列在庞梅洛区第四五名的地位。到了1868年，彼德鲁庄园已经被公认为可在当地占第三把交椅，年产量12000箱至15000箱之间，价钱相当于波尔多第五等顶级酒。到了1893年其排位窜升至第二位，当时 1000箱的彼德鲁庄园卖价约3000法郎，价钱相当于波尔多第三等至二等之间的顶级酒价钱。再到第一次世界大战后，情况开始好转，年产量攀升至以往的一倍，遇到好的年份，彼德鲁庄园已经可以卖到波尔多二等顶级酒的价钱。
   1925年一位饭店的老板娘鲁芭夫人从园主阿诺德家族手中购得彼德鲁庄园后，才改变了本园的命运。鲁芭夫人家族在本地区已拥有两家酒厂，弟弟又是本行政区利邦市的市长，她本人也是一名成功的企业家，在利邦市拥有一家饭店。购得彼德鲁庄园后，鲁芭夫人便致力于打响其知名度。首先，她将本酒价钱提高，其次，她将彼德鲁庄园介绍给自己的富豪朋友们，彼德鲁庄园便在法国的高级社交圈内迅速流行起来，而不再是“乡下绅士”的专利品了。随后，鲁芭夫人双做出了一项彻底迟复为改变彼德鲁庄园日后身价的：打进英国皇室。
   当伊丽莎白二世订婚的时候，鲁芭夫人进献的彼德鲁庄园已是皇室贵族们的杯中物。所以，1947年女皇正式举行婚礼之际，鲁芭夫人也成为收到皇室喜帖的贵宾。而当时，如果在伦敦受到肯定的葡萄酒才有可能向上攀升，所以鲁芭夫人利用这个时机，带着自己园中的佳酿赶赴伦敦。一下就使伦敦一流餐厅的菜单上，加列了彼德鲁庄园的名字。
   1961年，鲁芭夫人去世。她并没有子女，所以是她的两位姐姐的孩子来继承，但他们都不能担此大任，所以鲁芭夫人生前就作了安排，将本园股份分为三份，一份转让给酿酒甚有成就的木艾家族，另两份由两个侄儿继承。1964年，木艾家族购得其中一位的继承权，而成为经营者。木艾家族本以牲口买卖为主，擅于并购一些经营不善，或面临资金短缺的一流酒厂。木艾家族在60年代重施故伎，使彼德鲁庄园进入白宫，受到肯尼迪家族（特别是唯法国马首是瞻的杰奎琳）的赞赏。几乎一夜之间，美国的社交办竞相谈论彼德鲁庄园，甚至达到了绅士名媛若不知彼德鲁庄园为何物，就会被看成是乡巴佬的地步。
   法国波尔多地区在1855年对红酒进行甄选，确定了5等可列入“顶级”的酒厂，但这种划分只针对梅多克区，而并未将庞梅洛区包括在内，所以彼德鲁庄园红酒迟迟未能得到一份真正的肯定。然而，庞梅洛区佳酿甚多，彼德鲁庄园更有不可挡之势，各界要求重新评比的呼声一直不断。但在1961年这个计划功亏一篑，法国不愿更改自1855年以来的传统，所以，迄今彼德鲁庄园的标签也只能印上“好酒”，而不能印上“顶级酒”，但在波尔多区，任何排不上“顶级”的酒都可以冠名为“好酒”。
   彼德鲁庄园红酒的成功基于经营者的高超手腕，但不可讳言的是，彼德鲁庄园也是以绝对的“理想主义”来酿造的。本来，该地更应适合养牛，因为当地表层是纯黏土，之下又有一层陶土，更深一层是含铁很高的石灰土，并有极好的排水性。彼德鲁庄园的葡萄园占地11。4公顷，其中5公顷是1969年才从邻近的戈昌堡购得。所栽培的品种95%以上是梅洛种，其余为卡本内苏维浓；由于卡本内苏维浓较早成熟，所以除非年份特别好，彼德鲁庄园不用其来酿酒。酒园植株密度为每公顷6000株，平均树龄在40岁左右，有的甚至达到80岁。经营者在葡萄园的更新上采取较传统的方式，也就是通过品选，以最上选者作为“母株”，这和 1946年康帝园在铲除老根时的方法是一样的。葡萄园也采取严格的“控果”，每株保持几个芽眼，每个芽眼仅留下一串葡萄。经营者要求葡萄全熟，但避免过熟，否则会影响葡萄酒细腻的风味。采收时间则订为下午，目的是让上午阳光将前夜残留的露水晒干。曾经有一次在采收时下雨，经营者便请来一架直升机吹干整个葡萄园。每次采收都只持续半天，雇用180个采收工，下园二三次即采摘完毕。
   在酿制时，彼德鲁庄园每三个月将酒移置于不同材质的木桶中，在20-22个月的醇化期中轮流让新酒吸收各种木材的香味，使得彼德鲁庄园红酒香味的复杂。所以彼德鲁独特的“换桶”，亦可称得上是一门功夫。
   彼德鲁庄园平均年产42000瓶，最多不超过50000瓶，只相当于美国最大葡萄酒厂加洛6分钟的生产量，所以价格的高昂是可想而知的。而且，彼德鲁庄园在每个国家仅有一家特约经销商，经销商有权购买一定数量的酒，并得自己行决定分配给老客户。由于每一个中间商都会加价，导致一般消费者必须以4-5倍的价钱才能买到。1996年初在美国拍卖1989年份的彼德鲁一瓶为791美元。同年初在纽约的一场拍卖会中，1982年的彼德鲁庄园一箱拍得12000元，每瓶恰好1000美元。所以，在酒的投资与投机方面，彼德鲁庄园无疑是投资者与投机客的最爱。据悉，每年出产的彼德鲁庄园佳酿真正被世人品尝的数量，远远不够用作生财的囤积品。
   彼德鲁庄园酒拥有异常强烈的颜色，加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓与深厚的单宁，发挥出无比细腻及变化无穷的特性。彼德鲁庄园一定要陈上一二十年才可以完全成熟。这也是彼德鲁庄园几乎全部使用梅洛葡萄才可能达到久藏的效果。
   20世纪彼德鲁上佳年份：
   1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967、1971、整个70年代、1382、1985、1989、1994
   其它：
   1）酒庄是什么；
   一提到Chateau——庄园，就会在脑海中勾勒出一个充满价值不菲的艺术品，被群山围绕的葡萄园所包围的富丽堂皇的家。其实大部份Chateau完全不是这样。它可以是一座大宅邸，也可以是一个能停放两部汽车的车库，而且房屋的高度不同。依照法国法律，Chateau是一座有一定英亩数，与葡萄园连接的房子，并拥有酿酒和储藏的设备。只有符合以上标准的酒庄出产的酒才被称为酒庄酒。“ Domaine”、“Clos”、“Cru ”等字也常用来表示酒庄。
   2）彼德鲁庄园以耶稣第一个门徒圣彼德为庄园名，彼德手握开户天堂之门的钥匙，这是本园酒标最知名的特征。
   3）波尔多区种植的葡萄品种主要有卡本内苏维浓、梅洛、卡本内弗兰克。卡本内苏维浓葡萄颗粒较小，果皮厚、硬，是法国波尔多地区主要种植的品种。此川葡萄酿出的红酒呈深浓的红色，富含单宁酸，香气沉馥。
   4）葡萄酒瓶上的软木塞，采用生长于地中海沿岸至大西洋一带的橡树皮制成，其中半数以上的产地是在葡萄牙。每百公斤的软木皮平均可取出30公斤的软木塞材料，制成2000-20000个软木塞。软木塞经漂白洗净后，还要经干燥，以调整其含水量，并涂以石蜡或矽做表面处理。 http://www.yataijuxing.com/bbs/showthread.asp?threadid=602

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