以前在想 从龟苓膏到咖啡果冻 https://kafei.chat/921.html ，后来寻找鱼胶粉；买到鱼胶粉的时候，又不是那么渴望作咖啡果冻了。果冻一般都是水果味的，叫咖啡果冻好像不是很适合，咖啡冻比较合适。
昨晚在聚会群讨论烘焙咖啡，哈哈，大多数人都是浅烘派，结果忍不住在晚上作了一杯法压危地马拉咖啡；喝了两口以后，决定完成咖啡冻，避免成为“丫丫教教主”。
鱼胶粉，确实有点淡淡鱼腥的味道，很容易让人联想到海边的墨鱼骨的味道，颜色有点点点点浅黄。称取10克鱼胶粉，先放一点点冷水，在加入约30毫升热水，狠狠的搅拌，尽量使鱼胶粉融化，看不到颗粒。
杯子里加200毫升的咖啡，加入适量的糖，以喝到口里有点淡淡的甜为宜；倒入鱼胶粉溶液，狠狠的搅拌，狠狠的搅拌，狠狠的搅拌。
放在冰箱里几小时，享用吧。如果加一些椰汁、西米露、水果……
味道和口感，描述起来毫无意义，是用来体会的。
最后一张图片，是咖啡冻被老豆子咬过的效果。
《 “beibei.biz推荐：咖啡冻 咖啡果冻” 》 有 6 条评论
小豆子有没吃呀？
小豆子有没吃呀？
我之前也尝试过制作此类果冻，用的是“琼脂”。
作为一道夏日甜品，味道不错哦！
努力工作，尽情享受！
“被子里加200毫升的咖啡，。。。”
看到这吓了一跳，被子里也加咖啡了，看来彻底行动起来了，告别了咖啡丫丫
咖啡冻得好处，是做一次咖啡，可以享受很多次。果冻能比较良好的保持住咖啡的香气；当然，冰箱里也会有一点点点的咖啡香气。
从冰箱取出咖啡冻，用勺子一片片的舀到马克杯里，差不多到4/5杯。
倒入冰冻的乳酸菌，我使用的是津威牌乳酸菌。
乳酸菌+咖啡冻，那外观、色彩、味道……突然想起了香港的许留山…
当然不会有渣 即使法压 也会沉淀的
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coffee咖啡冲煮冲泡烘焙烘烤 巴西 哥伦比亚 曼特宁 蓝山 肯尼亚
1 做一杯250毫升的黑咖啡
2 称量10克鱼胶粉 先放入少量冷开水 搅拌 在放入少量热开水 狠狠搅拌
3 咖啡里面放入30克糖 搅拌
4 将鱼胶粉溶液倒入加了糖的咖啡 狠狠搅拌
5 盖上盖子 放入冰箱
6 4小时后咖啡冻即可
7 用勺子将咖啡冻刮成小片，倒入适量冷冻的乳酸菌（推荐津威牌）
8 将乳酸菌咖啡冻放入口中
9 把它放进胃里消化
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