最适合盛装ESPRESSO的杯子——冲煮前须先温杯
Espresso的杯子，最好是质地厚重，呈杯口朝底部越来越窄的形状。
最理想的杯子容量，就是注满时约70ml。
而且，杯子一般应放置在咖啡机上，利用机器的余热来温杯(或用热水来温杯)。
由于Espresso会因为温度的变化而味道容易改变，所以就得下点功夫，让咖啡不易变冷。质地厚重的咖啡杯，可以保温，而20~30ml，因容量不多，到喝完时也不会变冷。此外，因为底部很窄，即使容量不多，也会因为杯子够深，而使咖啡的颜色看起来既深且美。而且这种形状的杯子，在咖啡抽出时，可以很容易地形成虎皮纹(tiger Skin)般的乳脂(Crema)。
《 “最适合盛装ESPRESSO的杯子” 》 有 2 条评论
网摘自台湾一本不错的咖啡专业书籍《意式浓缩咖啡大全》，作者“门协洋之”，内容仅供咖啡爱好者参考。
《意式浓缩咖啡大全》
ISBN:957-0410-36-1
出版者：大境文化事业有限公司
定价：新台币340元。
努力工作，尽情享受！
嘿嘿，俺现在是Bodum双层硼酸盐玻璃杯迷。用过的最适合喝espresso的杯子。