手冲咖啡水温选择
冲泡咖啡要用什么样的水温
网上有一些很明确的建议
但仔细想想其实
也不是很科学
我们就来实验一下吧（室温24.5度）
如果说建议冲泡温度是指烧水的温度
那么你的水温在水壶里面 跟冲泡咖啡有什么关系呢
如果说建议的温度是在
热水喝咖啡粉混合的温度
但这个状态下的温度
是很难去控制的
手冲咖啡壶降温的地方太多了
不锈钢散热很快
手冲壶的弯嘴是个天然的冷凝管
水在空气中会降温
热水和室温的咖啡粉混合在一起 也会降温
所以说 即使100度烧开的水
等你洗完咖啡滤杯
冲到咖啡粉的时候
也只有80多度
根据研究表明
从87度到93度之间的水温（普通个人冲泡还达不到87度）
对咖啡冲泡的味道 都没有什么太大差异
（冲泡90秒 滤杯温度从50上升到82度）
91.5到96度是最适合萃取出咖啡精华的温度
所以手冲咖啡需要什么样的水温
我的建议就是
你把水烧开
自然的手冲咖啡就可