当云南咖啡遇上blogger第一次派发+烘焙咖啡豆图片写真

当云南咖啡遇上blogger第一次派发+烘焙咖啡豆图片写真

都是2005年份云南保山顶级（AA级）波邦咖啡，虽然是顶级，但可以看出在加工机械上还需要更进一步，残缺、破损咖啡豆还是有一点点。因为是新豆，含水量比较大，所以烘焙后质量损失的比较多。为了达到更均匀的咖啡烘焙效果，生豆量都是7.5盎士，大约213克，略低于最大烘焙量。室温大概是24摄氏度左右。

今天光线好，在窗台拍摄的，每次拍摄之前都先调整白平衡，+1/3曝光量，光圈5.6。咖啡豆全景全失败，看来以后需要手动调焦；特写都非常成功，真可以做招贴画了。

第一锅，机器没有预热的，冷锅，使用#9档，烘焙时间大约18’35”,每大一档是多15″，烘焙结束排出一点点烟。有一点不均匀，但内容物相当丰富，可以酸味比较明显，适合使用虹吸式咖啡壶冲泡。

第二锅，#13,增加30秒，但没有预算烘焙机的余热，结果排出大量的烟，搞得满屋都是。出油多，苦的成分会多一些，相当均匀，适合摩卡壶、espresso等等。

第三锅，#10，稍浅一点点，咖啡豆表面出一点点油，这是我比较喜欢的烘焙状态。

第四锅，接了一个国际长途半个多小时，和老友叙旧，机器冷了，虽然同样是#10,但烘焙程度浅了一点点。机器的预热，本身的温度，也是一个非常需要考虑的因素。

第五锅，还是#10，因为机器还有上一次的余温，所以虽然烘焙时间相当，但比上一个冷锅要稍深一点点。