曼特宁gayo烘焙记录
上周收到班长寄来的半水洗gayo，今天下午烘焙了一下。 上海今天傍晚下雨，所以光线不大好。怕影响颜色没打闪光，…
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[翻译]如何选择一款电动磨豆机
如何选择一款电动磨豆机 作者：Alan Frew, http://www.coffeeco.com.au/ 原…
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[翻译]咖啡磨/分量器
咖啡磨/分量器
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[翻译]在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应
在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应 作者：Carl Staub 源自SCAA烘焙颜色分类系统，由Agtron开…
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[翻译]如何冲煮咖啡
如何冲煮咖啡 滴滤(A): 磨好的咖啡粉放在绒布或是滤纸上，开水冲过。 法压(Melior …
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[翻译]Roasting 烘焙
烘焙 原始咖啡豆的平均化学组分如下： 水12%，氮物质12%，脂肪12%，糖和糊精(dextrin…
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