水果西米捞

上周日上街吃完中饭，很想吃点冰品，好不容易找到一个甜品点，要了一个水果西米捞；里面有猕猴桃，但是国产的，整体味道一般，所以晚上回家做了一个。

西米又叫西谷米， 是印度尼西亚特产， 西米有的是用木薯粉、 麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

西米和“珍珠奶茶”里面的“珍珠”有些“亲戚关系”，都是属于没什么营养，但可以吃吃增加一些口感和嚼头；不过现在城市的人们大多不缺营养，吃吃也无妨。开始看有的资料介绍买回来的西米要洗、甚至有的还要泡2小时，我刚用冷水还没有怎么搓洗，就发现西米表面有很多淀粉破裂下来，看来这次买西米是不能用水清洗或浸泡的–这样容易溶解。

最好是烧开了水，直接把买回来的西米放进去，反正第一遍也要捞起来倒掉水，沸水有相当好的消毒效果，比用冷水清洗效果好多了。第一遍边搅拌边加热，看看西米差不多有一半透明的时候用网子捞起来，倒掉水（感觉有些象稀一点的藕粉）。在放进热水继续一边搅拌一边小火加热，西米还有一点点白的时候，捞起来倒掉水。在把西米和牛奶一起煮沸、加入适量的糖，装入容器，放在冰箱里面冷冻待用。

新西兰金奇异果（就是猕猴桃，这是中国猕猴桃的孙子，新西兰绿奇异果是中国猕猴桃的儿子，虽然中外猕猴桃的味道口感差别还是有点大，但从农业的角度来讲，营养是差不多的）切成丁，再加上苹果粒，拨皮去核的国产巨峰葡萄（味道真的比美国进口提子味道好多了），搅拌待用。其它水果都可以用，芒果效果更好。

西米露冷冻好以后，倒入水果粒，搅拌即可食用，还可以加入一些酸奶；如果觉得太浓稠，加入少量纯净水搅拌即可。

当然，也可以加入点咖啡……

做好的西米露

待用的水果粒

diy水果西米捞

*国产猕猴桃食用妙法：切成块加少量白开水，加多一些糖浆或蜂蜜，用家用榨豆浆的机器榨成果肉蜜汁，冰冻后适用。淡淡的酸酸的青涩的感觉下面，是一些柔顺和甜蜜，营养好，味道更好，又便宜。