胜在新鲜 2007年4月的半水洗gayo曼特宁

毋庸置疑，新鲜的烘焙咖啡豆才能出品最完美的咖啡。同时绝大多数的咖啡人也认为，新鲜的咖啡生豆会有更好的味道。2007年4月的半水洗gayo曼特宁，就是超级新鲜的曼特宁生豆，胜在新鲜。

green bean==绿色豆子==生豆，咖啡生豆，就应该是绿色的！

半水洗得印尼gayo豆是很有名的，有些没有达到庄园级别的豆子，但也算品质比较好的，往往就当作普通曼特宁出售了；这个豆子的中央线白一些，颜色青绿一些，再加上分析网上样品袋的出口公司的英文资料，推断这是相对高级的gayo半水洗曼特宁。

豆子的干净度、整齐度，和样品比起来有一点差距，认真的话可能要挑出5~10%；虫豆有一些，但这也可以说明另一个问题–有机、比较少农药，如果喜欢狂野丰富的口感，也可以不挑拣。

印尼贸易公司发的2007年4月的半水洗gayo曼特宁样品

狠新鲜狠高级的咖啡豆–水洗曼特宁Gayo Mountain mandheling

样品看起来好一些，应该是特别处理过的。银皮处理的干净、瑕疵豆少。

陈年（2004年9月收获）的北苏门答腊一级曼特宁 North Sumantra Mandheling Grade 1
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曼特宁本身的含水量就比较少，脱水又比较快，陈年的曼特宁有些黄色；比较起来这个曼特宁还是比较干净整齐的。