[翻译]让我们来谈谈意式浓缩espresso
让我们来谈谈意式浓缩espresso 和葡萄酒一样抑或更具代表性，意式浓缩一直被认为是世界上最能代表意大利的饮…
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[翻译]常见咖啡豆的特征
常见咖啡豆的特征 巴西咖啡豆，用于混合，最好是圣多士的波邦咖啡，柔和、有巧克力味、酸度均衡； 哥伦比亚咖啡豆，…
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本同学会n大翻译强人
老实说，国内的咖啡水平和国外相比还是有些距离，所以采“它山之石”就显得很必要；分享和交流也是咖啡的重要精神之一…
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[翻译over] Let’s Talk About Espresso
文章以黑体标题划分，有意翻译的同学请跟帖说明愿意翻译的文章标题；翻译后自己以blog方式发表中文翻译内容、并附…
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[翻译]不同咖啡豆单独烘焙后再混合
如果咖啡生豆混合以后烘焙，结果很难预料。不同的产地、收获季节、等级、外形需要有不同的烘焙温度。 最好是分类烘焙…
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[翻译]在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应
在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应 作者：Carl Staub 源自SCAA烘焙颜色分类系统，由Agtron开…
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[翻译]如何冲煮咖啡
如何冲煮咖啡 滴滤(A): 磨好的咖啡粉放在绒布或是滤纸上，开水冲过。 法压(Melior …
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[翻译]Roasting 烘焙
烘焙 原始咖啡豆的平均化学组分如下： 水12%，氮物质12%，脂肪12%，糖和糊精(dextrin…
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