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古老时期有伊索比亚的羊吃鲜红的咖啡樱桃,而今现代的人会把生豆烘焙之后,再经由磨碎烹煮而细细品尝之。生的咖啡豆在…
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AI咖啡
生豆 生豆即为未烘焙的豆子其内含有脂肪11.5%水分11.5%粗纤维28.6% 矿物质4.0%丹宁酸6.2%咖…
☆茶★ 一,分类:依制法可分 〈1〉不发酵茶:先用加入或焙炒方法破坏茶叶中之氧化素,使其失去活幸而乾燥之,如绿…
世界上共有五十多个国家生产咖啡,衍生出各种不同标准的生豆分级方式,其中最基本的共通分级法,是以咖啡生豆颗粒大小…
在蓝山尚未公诸於世的时代,是被认为世界第一的优良品。 经过烘焙之後豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色,焦糖般特殊香味…
值得大书特书的,就是夏威夷的kona咖啡。早就听说夏威夷盛产咖啡,而且据当地人介绍,当今世界,无出其右。我…
咖啡焙火前糖类与胺基酸之调控对咖啡香气成分之影响 咖啡豆香气化合物主要是在焙炒期间,咖啡豆中的香气前驱物受热进…
热烈庆祝本站 baidu 百度 搜索 “蓝山咖啡” 排名第二 点击这里看看 几周没更新,一看居然排到第二,顿时…
对我来说,西雅图是充满魅力的,原因无他,身为一个自家烘培咖啡者,对 Espresso 纯粹执着的喜爱,我去过美…
把咖啡豆从咖啡樱桃里取出来,不是一件容易的事。 咖啡浆果中的种子,不但被果皮和黏黏的果肉包裹着, 它本身还有内…