AI咖啡
时间,对于白酒来说,可能是个好东西,越陈越香;对于咖啡来说,新鲜,是最重要的。新鲜的生豆,新鲜烘焙(适当存放)…
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营业用的专业咖啡机把手,因为时间和温度的要求,往往不用洗,用布擦拭干净。[每一次都洗,再加热当然是最好的。] …
F1
Alpen roast (swiss bar)及syphon与蓝山的亲密接触…
做完虹吸式kona以后,把上瓶插到有一点白水的杯子里,出现上面这种情况,有一点剩余的咖啡渗下去。 最下面深红色…
Paul Songer 专业咖啡的产品,总是富有多样性的口味。先不提产品种类,一般说来,所有的人都会同意说,最…
Appreciation of Espresso Coffee 鉴赏意大利咖啡 所谓意大利espresso咖啡…
咖啡树是植物学中茜草科的一属,咖啡树的分类很复杂,有许多种类多样性与系品种。其中最具代表性、最商业实用性的─阿…
今天收获不小,非常感谢”贝贝咖啡同学会”QQ群(群号:15531431),一交流与学习才发现自己原来是”井底之…
Shalimar_lee
闻一闻咖啡香 香气科学是门高度复杂的学问.研究人员一般都用气相层析仪加上嗅觉计,来分析咖啡豆在烘焙时所产生的香…
烘焙豆子学问大 烘焙的热解(由热能所推动)过程,大幅增进了咖啡的复杂性.咖啡生豆的香味里含有约250种不同的挥…