作者：microbean
先是见山是山，见水是水；再是见山不是山，见水不是水；后来又是见山是山，见水是水。我们开始的时候，采用简便的设备冲泡咖啡；随着咖啡知识的增加，会采用越来越复杂越来越昂贵的设备来冲煮咖啡；再以后或许有一天会明白，采用最简便的方法，是最自然的。
关于咖啡器具，有几点是需要明确的：贵的不一定是好的，简单易得的不一定是不好的，没有完美的咖啡器具。毫不起眼的飘逸杯，其实是很好的咖啡冲泡工具。
新鲜，是咖啡的王道。现磨，是保持咖啡新鲜的基本守则。
把水倒在杯子里，可以保持很长时间，把水倒在玻璃上，会很快的挥发；表面积的扩大加速了挥发。咖啡的香味也是这样，研磨以后的咖啡粉，与空气接触的表面积极大的扩张，会使咖啡的芳香物质快速的逸失；无论采用何种方式保存咖啡粉，都是无济于事的。
冲泡设备准备好时，咖啡粉刚刚磨好，这是最理想的状态。
咖啡，是一种就在身边的朴素饮料；先使用简便易得的工具多次尝试，看看是不是真的喜欢品味咖啡，再去决定是否添置更性能更好的咖啡专用器具。
还是不需要购置新设备，仅购买新鲜烘焙的咖啡豆，使用常见家庭厨具－－多功能榨汁机，就能研磨咖啡，初体验一杯新鲜香浓的现磨咖啡。
使用多功能榨汁机研磨制作咖啡步骤：
1 清洁并干燥多功能榨汁机的研磨组件；如果用来磨咖啡豆，就最好不要再用来磨其它的物料，气味的残留是很顽固的，喝咖啡的时候隐隐约约感觉到辣椒的味道可不美妙。
2 放入适量的咖啡豆，大约100毫升的水需要7克的咖啡豆；随咖啡豆、器具、个人爱好的不同灵活掌握份量，多多冲泡多多尝试就会自然把握适合自己的量。
3 盖上盖子并按住，开动电源，每次15秒，重复开动三次或更多；通常研磨到白砂糖的粗细，磨得太粗无法萃取出咖啡的精华显得淡薄，咖啡粉太细又会萃取过度使口感苦涩；中庸之道，同样适合咖啡。
4 豆浆过滤网筒很细密，有些一端是封闭的可用来过滤咖啡，有些封闭端中间有小孔则堵上；把过滤网置入热水预热过的杯子，加入刚刚研磨好的咖啡粉，加入适量热水；适当的搅拌2~3次，每次间隔10秒左右，保持整体的浸泡萃取时间为1分钟左右。
5 迅速的取出过滤网，不需额外花费的自制现磨咖啡就这样做好了；你也可以加入豆浆，尝试一下更显中西交融的豆浆咖啡。使用榨汁机的过滤网筒冲泡咖啡，只是让大家有更多体验，增加咖啡认识，咖啡豆研磨后使用飘逸杯冲泡更加干净。
2002年购买的很常见的多功能榨汁机
榨汁机的研磨组件
很细密的过滤网筒
放入适量的咖啡豆
研磨时需要按住盖子
研磨到白砂糖粗细
咖啡杯一定要事先预热
轻轻搅拌
现磨咖啡 就在身边
海南咖啡豆
海南咖啡由东南亚归国华侨引入，和高海拔多为阿拉比卡种的云南咖啡不一样，海南咖啡一般为罗布斯塔种；咖啡因含量高，有很强的提神作用。在侨乡兴隆，常常在烘焙咖啡时加入黄油和糖调味，烘焙师习惯研磨后直接冲水喝。
海南罗布斯塔咖啡豆
海南罗布斯塔咖啡豆
小贴士
购买咖啡豆就像购买牛奶一样，一定要选择最近日期生产的，开袋以后多重密封保存，最好2周之内用完，不要超过1个月。
一 亲自泡一杯咖啡
六 简约浪漫的法压杯
八 可以咬的冰爽咖啡
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